2.苦味：有些茄子的皮可能含有微量的苦味物质，尤其是老茄子或大茄子的皮可能会稍微苦一些。削去皮可以减少苦味。3.外观：有些菜品要求茄子剥皮后更好看，比如一些烧茄子的菜肴可能需要去皮才能呈现更好的外观。总的来说，削...

茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。吃茄子注意最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄入过多...

做烧茄子的时候，是需要过油炸制的，由于茄子皮比较嫩，容易被油炸焦，从而影响这道菜的美观和食用口感，所以还是建议在制作烧茄子的时候，把茄子的外皮去掉为好。在家里制作烧茄子，要不要去皮，如何做好吃。茄子含有多种维...

不需要的；因为对于茄子的皮来说，它的营养价值是很高的，含有多种维生素，而且能够有效吸收钙质还会有效，加强细胞黏力，能够很好的预防脑溢血。

做烧茄子的时候，是需要过油炸制的，由于茄子皮比较嫩，容易被油炸焦，从而影响这道菜的美观和食用口感，所以还是建议在制作烧茄子的时候，把茄子的外皮去掉为好。烧茄子，是一道东北菜，它的做法与地三鲜是相同的，只是在...

一，切记烧茄子，茄子不要去皮大家在烧别的食物的时候，都可能会去皮。比如我们做丝瓜、黄瓜等等。但是我们做烧茄子，千万不要把皮也去掉了。因为绝大部分的营养都在皮里面。凡是去皮的茄子，可以说就失去了灵魂，做的再...

炒茄子的情况下最好是不削皮，炒后茄子得人都懂，如果把茄子的皮削去后，茄子就非常容易变黑，营养元素也损害了，茄子的使用价值就在皮里边，茄子皮里带有许多的维他命，假如削去了，就浪费了。茄子不去皮，炒出去味儿...

2、在家里制作烧茄子，要不要去皮，如何做好吃茄子含有多种维生素，矿物质等，含量最多的部位就是紫色表皮和果肉的接合处，所以不去皮更能保留茄子的营养成分茄子要好吃选料是关键，因为茄子的皮是茄子中营养最丰富的部份；...

其实很多人在吃茄子的时候，会削皮，这样吃起来更加嫩滑，也有人不喜欢削皮，一方面，茄子去皮就会加速茄子的氧化，炒出来的茄子就会发黑，另一方面，茄子皮中含有丰富维生素等矿物质，能够预防癌症，预防心血管疾病。茄子削皮...

1、炒茄子不需要削皮。多浸泡可以去处农药残留。2、茄子皮属性凉性。具有延缓衰老，缓解便秘，消肿止痛的作用。对于治疗习惯性的便秘，皮肤组织水肿出血，对于伤口疼痛，都有不错的效果。而且茄子皮还有很生素c和维生素p有...