1. 准备好所需的食材 你需要准备油皮、水、鸡蛋清、白糖和姜片等食材。请注意，选用优质的油皮是熬制皮冻质量的保证。2. 处理油皮 将油皮清洗干净，切成小段，用清水漂洗3次，去掉所有的杂质。3. 煮油皮 将处理好的油皮放入锅中加水煮开，直至油皮外部变软，内部仍有弹性。取出沥干水分后切成小段，...

米线品种繁多，依据不同分类方法，有下列几大类。米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力...

1. 鸡胸肉去皮，将肉洗净后放入锅中，加入足够的水，加入生姜、香叶、桂皮、花椒、料酒和盐，再加水烧开，待锅中的水冒泡时，调小火慢炖2-3个小时，炖至鸡肉变得很烂。捞出鸡肉，让它冷却后切成小块备用。2. 将瘦肉末、鸡蛋清、五香粉、盐调拌均匀；山药洗净削皮后切成小段，放入食品处理机里...

6. 将煮好的汤汁倒入容器中，将猪皮块或猪蹄筋完全浸泡其中。7. 待皮冻完全冷却后，将容器放入冰箱冷藏4-6小时，使其凝固。8. 取出冷藏好的皮冻，用刀切成适合大小的块状即可食用。Tips：- 在煮猪皮或猪蹄筋时，可以加入一些可以增强口感的配料，如鸡蛋清、香菜等。- 在调味时，可以根据个人口味添...

1、先把猪皮洗净稍微煮一下捞出 2、把煮好的猪皮上的肥油用刀刮掉 3、再把猪皮切成如图片上的细丝 4、切好的细丝放入锅中加入水大火煮开后，中小火慢慢熬煮，直到汤浓稠，猪皮入口即化就行了（可以尝一下）。然后再放适量盐，菠菜丝，最鸡蛋打散倒入锅中，关火。5、最后把熬制好的猪皮汤离...

制作方法 1.将鱼去头、去皮、洗净，放入锅内，加水及醋稍氽，去其腥味，取出，过冷水冲凉；锅内另换清汤，下入鱼，葱头片、胡萝卜片、芹菜段、香叶、香桃、胡椒粉等，上火煮熟，将鱼捞出，去骨切成鱼片。2.鸡蛋煮熟去皮，削成花瓣，与豌豆、萝卜花、芹菜段、鱼片一起摆在模子里。3.介力片用...

将蒸好的淀粉糊及鸡蛋液倒入猪皮煮汤中搅拌均匀，大火煮沸。将冻子汤倒入碗中，盛上切丝的猪皮条、鸡蛋花、小黄瓜丁、细化花椒等调料和适量的香菜即可。小贴士：在制作猪皮冻子时，不要在锅内加入过多的油脂，这样做会影响猪皮冻的口感。在浸泡猪皮的过程中，可以根据个人口味再进行多次调味。以上是猪皮...

1、制作皮冻要选用大张平整、肉皮毛茬浅的嫩猪皮。把猪皮洗净后冷水入锅，水开，煮一会定型，猪皮上残留的猪毛竖起后，取出猪皮用工具拔净猪毛，趁热用刀反复刮净皮上的油脂，一定要把油脂刮除干净，刮过之后的猪皮用细盐或食醋反复搓洗，较后用清水把猪皮洗净。2、将肉皮切成细条（或者小颗粒），利于...

取一根筷子，放置在鸡蛋壳里面，将猪皮冻液慢慢顺着筷子滑进蛋壳里面。放进冰箱冷藏至凝固即可 余下的几步是摆盘的时候做的 苦瓜切断，将瓤子取出 锅内烧开水，放少许盐调味。将苦瓜放入，焯水 将鸡蛋壳轻轻敲碎，慢慢拔出鸡蛋皮冻，摆在苦瓜上面，几个虾仁皮冻蛋就做好了 小贴士 1、猪皮买回来一定...

1鸡蛋用蛋抽打散，打到颜色变浅，打好后，可用网筛过两边，这样更细腻，加入牛奶，边加边搅拌，两煮混合均匀，加入白糖80100克，小火加热，边加热加搅拌，不要离开哦，小心看着点哦，等鸡蛋牛奶煮开后，加入用水调。将两半的冷冻蛋放入锅子，并加入一些水，就可以做成水波蛋然后稍微加热一下可以看见...