1、龙利鱼，片成片儿，用料酒、盐、芡粉和油抓拌均匀腌拌30分钟备用。2、袋装酸菜洗净切丝or切小片儿，葱姜切丝备用。3、炒锅加一汤勺橄榄油，下几粒花椒，稍热下干辣椒，葱姜丝、蒜片儿爆香，再下酸菜片儿炒个几...

正宗酸菜鱼的做法：材料：干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml。1、降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理。洗净后...

1、食材：黑鱼1条、四川老坛酸菜100克、花椒1把、葱2-3段、生姜2-3个、大蒜3-4颗、干辣椒5个。2、准备好材料，鱼洗净去头，用到从脊背处处理成两片。3、鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼头鱼骨...

步骤一：准备食材1.新鲜草鱼或黑鱼一条，约1.5-2斤，去鳞去内脏洗净，片成鱼片。鱼骨鱼头剁块备用。2.四川酸菜一包，洗净切段。3.泡红椒、泡姜、大蒜、生姜、花椒、干辣椒适量，洗净切好备用。4.鸡蛋清一个...

【烹制方法】1、鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成。2、5厘米大小的块;泡青菜稍洗，切成短节;蒜剥成瓣洗净;姜洗净切成片;泡红辣椒碾成细末。3、锅置火上，下油烧至...

酸菜鱼的煮法如下：用料：新鲜活鲤鱼、李记酸菜、葱姜蒜、干辣椒锻、白胡椒粉、鸡蛋清、精盐、花椒、白糖、熟芝麻做法：1、把酸菜洗净切片用水抄一下过凉；2、把鲤鱼收拾干净准备切片注意把鱼筋抽掉去腥；3、热锅起油...

做法如下：1、将酸菜切丝，泡椒去根。2、葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。3、片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。4、片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水...

别急着流口水，今天从杀鱼到切菜毫无保留地给大家讲解了正宗酸菜鱼的做法，保证汤鲜肉嫩，爽口酸爽。把鱼骨剁成小块，把鱼头从中间劈开，再把鱼肚子上的刺去掉，皮朝下，斜着刀切成薄而均匀的鱼肉。你也可以请市场上的...

如题，我想知道:酸菜鱼的正确做法

正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解66.从鱼的脊背下刀，切下两片鱼肉。正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解77.从鱼尾下刀，斜着片鱼片，顺着鱼肉纹路片片，不要太小太薄，不然容易碎。正宗...