能。煲莲藕时可以添加少许的小苏打，可以使莲藕熟的更快，口感也会变得更加软糯，口感更佳粉糯，煲莲藕时添加的小苏打不宜过多，以免莲藕口感变苦、变涩。

1、在煮莲藕或炖莲藕的时候，等莲藕快出锅后，放适量的小苏打，改善口感。2、莲藕本身是寒性的，味道有点微微的苦，是一种营养价值很高的蔬菜。其中还有丰富的水分和淀粉，加入小苏打后，能让莲藕吃起来更加入味，并且莲藕...

改善口感。根据查询生活常识网显示，在煮莲藕或炖莲藕的时候，等莲藕快出锅后，放适量的小苏打，可以改善口感。

是。根据查询知乎网显示，稍微加一点小苏打，可使藕软烂，苏打粉是一种食用碱，在和食物里含有的酸性物质作用下，可分解成钠离子、水和二氧化碳气体，后者可以起蓬松食物的作用，使莲藕更快煮烂。

根据生活美食网查询得知，煮藕放小苏打，可以在煮汤的过程中直接加入，不需要等水烧开后再放。因为小苏打可以起到软化藕块的作用，同时也能去除藕中的涩味。加入小苏打后，煮出来的藕会更加软糯，口感更好。但是要注意使用...

水和二氧化碳气体，后者可以起到蓬松食物的作用。糯米是酸性食物，会与小苏打一起作用，产生气体，所以可以煮糊。但小苏打释放气体的反应在很短的时间内就完成了，反应难以控制，组装量太大，产生苦味或收敛性。

小苏打就是碳酸氢钠，可以作为食品制作过程中的膨松剂，炖莲藕时放小苏打没有毒性，可以使莲藕炖得更熟烂，吃起来更软糯，但要注意，放多了可能会带有苦、涩味，应该控制好用量。3藕和燕麦片能一起吃吗能一起...

切好的莲藕，要放入水盆中，加入少许食盐或者白醋，并且在水中可以多加一味小苏打，搅拌化开进行浸泡。这样既可以使莲藕与空气隔绝，加入小苏打也可以有效防止莲藕中的多酚，氧化成为元素“醌”，从而从根本上防止莲藕变黑。简...

众所周知，小苏打在和食物含有酸性的作用下可以分解成钠离子水和二氧化碳气体，也可以起到蓬松食物的作用，很多人在蒸馒头的时候也会放入适量的小苏打，道理是一样的，在炖煮莲藕的过程中，小苏打释放的气体会让莲藕变得更加...

糯米是酸性食物，会和小苏打作用，产生气体，所以可以煮的糊糊的。但小苏打释放气体的反应在很短的时间内完成，反应的引发很难控制，用量太大会产生苦味或涩味。甜香糯米藕材料：上年新糯米、藕(选用色嫩、藕孔较大、藕...