不会的，就算是腌制过的鸡肉，也还是很有营养的。当然这个要搭配，比如猪肚炖鸡就是粤菜猪肚鸡汤，是很滋补脾胃的。又比如鸡肉炖蘑菇，蘑菇吸收了鸡肉的油脂加上自身的鲜味还是很不错的，当然再...

炖鸡的时候之前不要腌一腌。那样就成咸鸡了。就是说把鸡剁成一块一块的，然后用水焯一下。然后锅里把油烧开。葱姜蒜放好。然后把鸡块倒在里面炒一炒。然后在填烫。炖一下就可以了。

鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为鸡肉含水分较高，有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的细胞水分向外渗透，蛋白质...

炖鸡汤最好不要先放盐，为什么会这么说？炖鸡汤后放盐。先放盐鸡肉煮熟以后的口感会觉得比较老化。此外，从营养学的角度而言，食盐对肉类的脱水作用直接导致其内部营养分子变化。自己在家煲鸡汤先应该把鸡炖制成熟，然后...

鸡胸肉很嫩,不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻。做锅油，温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。...

最好腌一下，有油和盐，肉容易入味，在煲好之后肉渣不会显得淡。最好还放些生粉去腌，可以保住肉里的营养成分，是肉渣更滑嫩香甜。

可以，我老家的做法就是这样，我是四川的。用油盐，花椒，海椒，姜蒜，其他调料爆炒。就是口味较重。

不建议，煲汤的鸡应该是新鲜的，你这个已经做熟了然后又拿去煲汤，汤会不好喝，鸡肉也会不好吃

炖鸡时应该在出锅前十五分钟左右放盐，这个时候能够使盐的味道渗入鸡肉中，不会导致营养流失，而且可以避免放盐过早会炖不烂。炖鸡是很有滋补效果的，经常用以伤口的恢复等。鸡肉中富含大量的蛋白质，能够补充人体营养所需，...

1.在开始炖之前，先将鸡肉清洗干净，并用食盐、生姜、料酒进行腌制。这一步的作用在于去腥消毒，并提前让鸡肉部分入味。2.腌制20分钟左右，将鸡肉用清水冲洗一下，接着入开水锅进行焯水。3.焯水之后，就可以开始炖鸡汤了。