炸排骨时生粉和面粉的比例是56：100，做法如下：\x0d\x0a一、材料\x0d\x0a主料：猪排骨(大排)1000克\x0d\x0a辅料：生粉140克,面粉250克,鸡蛋100克\x0d\x0a调料：白砂糖10克,盐20克,酱油30克,大葱20克,...

把肉拿出来沥干水分，再肉放进盆里。接着撒上生粉，比例是3比1。一份的肉，3倍的生粉，即可完成。

再把肉放进盆里，接着撒上生粉，比例差不多是3:1一份的肉，3倍的生粉，这样就OandK了！

浆一斤肉应该放生粉的比例为1比10。一斤肉为500克，因此浆一斤肉就需要放50克生粉。浆肉的制作过程如下：1、将肉丝或肉片切好以后冲水化冻；2.把洗好肉丝或肉片控干水分；3.加松肉粉，嫩肉粉，少量盐，然后顺着一个方向...

比例为1碗淀粉比3.5碗水，下面介绍具体做法：准备材料：红薯淀粉专1碗、水3.5碗、姜蒜少属许制作步骤：1、纯红薯粉一碗，用同样的碗量3.5碗水2、用一碗水将红薯粉调成浆水3、将剩余的水倒入锅中烧开4、加入...

勾芡有薄有厚，如果想要汤汁收干显得很浓稠的，生粉和水的比例可以为1:1，若想要菜品有一点点晶莹透亮可以1:3或1:4。勾芡是烹调时候的一种做法。通常是用生粉或者薯粉加入少许水调匀再倒入锅中形成糊状，以用来保持食物...

浆一斤肉应该放生粉的量：大量1:10，小量2:10，一市斤的肉丝应该放一两生粉左右最为合适。浆肉的制作过程如下：1、肉丝、肉片切好以后冲水化冻。2、控干水分。3、加松肉粉，嫩肉粉，少量盐，然后顺着一个方向搅拌上劲...

一般淀粉和水的比例为1：5，但依据菜肴的水分多少可以适当调整比例。如果汤汁较多则可少加一些水，如菜肴比较干，则可多加一些水。水淀粉一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴，这种菜肴汁水较多，加热时间长，有足够的时间依次...

生粉加水，拌匀，煮好或炒好菜之后，将拌匀好的生粉水加入锅中，然后关火。就是勾芡。

脆皮糊比例是面粉：生粉：泡打粉10:3:1，水适量。它通常是把加工成形的原料挂面粉、生粉、色拉油、化学疏松剂和适当的水搅拌成的稀糊后油炸而成。成品的外壳呈半透明状，色泽金黄。它的制作关键是调制脆皮糊，而...