方法一：盐水泡豆腐首先，在准备好的冷水中放入适量食盐，等其融化之后把豆腐放进去浸泡十分钟左右；把豆腐捞起来后，烧开水下锅焯一遍水。这样在烹饪豆腐的时候就不容易烂掉。方法二：重物压豆腐将豆腐装进塑料...

1、豆腐煮不会烂方法有：盐水泡豆腐首先，在准备好的冷水中放入适量食盐，等其融化之后把豆腐放进去浸泡十分钟左右；把豆腐捞起来后，烧开水下锅焯一遍水。这样在烹饪豆腐的时候就不容易烂掉。2、重物压豆腐将豆腐装进塑料...

焯水时水中加点盐，可以去豆腥味，增加豆腐的韧性，防止豆腐粘连。焯好水的豆腐可先放在热水中，临入锅炒制之前再捞出沥水入锅，炒的时候轻推不要太粗鲁，就不会炒烂了。

大家都知道，豆腐有腥味，炖煮时又极易碎，用大厨这做法就能解决这问题。将买回来的豆腐洗干净，先放入盘中让其自然控干水分，然后再切成小块放入烧开水的锅中汆烫上3分钟，既可以去豆腥味，又能让豆腐定型不破。这样处理...

1、豆腐洗净切厚件。2、上汤放锅中煮沸，把豆腐滑下开盖煮5分钟，取出排放在碟上。3、锅烧热，倒入油煮沸，将全部茸放入，慢火爆香，随加黑椒粉拌匀，沥酒倒入上汤及混合调味料试至合味，继续煮约1分钟至汁略浓时，...

先把豆腐煎一下再炒就不容易烂了。主料：豆腐300g、香芹300g辅料：油适量、盐适量、生抽适量、红椒适量1、准备好香芹、豆腐、红椒2、香芹切段豆腐切块红椒切碎3、豆腐下油锅煎至两面变黄4、下香芹翻炒5、加盐...

④起锅烧油，油温三成热，放入豆腐开始煎，加入这一步之后，豆腐就会非常完整成块了，再烧的时候就不容易碎掉，一面煎到金黄色，翻面给豆腐煎一下另一面，两面都煎好之后出锅。⑤另起油锅，油温六成热，放入大葱爆香...

一般情况下，冻豆腐晒干后烧不烂的原因是因为豆腐的水分含量过多，可以采取以下步骤来解决:1.在火上烧一段时间，将豆腐表面的水分收拢，再加少许油脂，改善烧烤的效果。2.将烧好的豆腐放入冰箱冷藏，这样冷却后，烧烤的...

轻轻抖动一下锅，再翻过来煎另外一面，等另外一面也煎到微黄的时候，可以放点盐，酱油，蚝油，放些清水，发火烧开，收汁，撒点葱花就可以起锅，一道蚝油豆腐就做好啦，豆腐是一块一块的，特别香。第二种:煮汤；豆腐切...

豆腐一炒就会碎？试试这方法！不仅不会破，还特别入味。【肉末番茄烧豆腐】【原料】：番茄1个、豆腐1块、肉馅少许、生抽酱油、食用油、盐；【食谱制作过程】：1、准备好制作菜品的原材料，豆腐要用耐炖煮的卤水豆腐，...