1)将猪蹄洗净，剁开。2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。5)待颜色略变后，转中小火...

2、一勺糖，一勺生抽，半勺醋，一勺料酒拌匀，浇在猪蹄上。完工

卤好的猪蹄，可以直接骨肉分离切成片，直接做一个凉拌猪蹄，也可以和青椒炒，做一个青椒炒猪蹄，都很好吃

(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮...

做法1:预备材料。2:猪脚洗净，切块，放入沸水中汆烫去血水，捞出冲洗干净，沥干备用。3:锅中加少许油烧热，放入姜片、蒜末、葱段和陈皮炒香。4:然后加入所有调味料拌炒均匀。5:接着放入猪脚和泡软的香菇炒一下...

制作步骤：1.将葱姜蒜切丝，在锅中加30克油，等油热后加入葱丝、姜丝、蒜片爆香。2.放入熟猪蹄块，小火翻炒五分钟，淋入白酒、醋焖烧一分钟。3.大火开锅后再加入盐、冰糖、红酒、老抽，这时颜色就很好看。4....

1、将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。2、将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。3、炖2小时候左右，可以准备出锅了...

1、炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了2、高压锅中倒入没过猪蹄的水，...

第1步、准备提前煮熟的猪蹄。第2步、沿着骨头缝，把猪蹄切块。第3步、把胡萝卜洗净切片。第4步、热油，放入胡萝卜煸炒。第5步、加适量蚝油。第6步、加适量清水烧开。第7步、放入猪蹄。第8步、小火烧制5...

卤猪蹄的做法将猪蹄浸泡2小时，中间换一次清水（买猪蹄的时候一定让卖家把猪蹄一分为二切开）冷水下锅将猪蹄焯水，然后捞出洗净放入高压锅里备用。花椒炒熟后和所有材料一起放入高压锅里，锅里加入没过猪蹄的清水，大火烧...