滚汤并不是让汤滚出去，滚不是滚蛋，是“沸腾”的意思。粤菜家常做法里，除了动不动就煲几个小时的老火汤之外，把那种用新鲜食材猛火烧出来的汤叫做“生滚汤”，也就是大火把汤水煮到沸腾就可以离火的快手汤就叫“滚汤”...

18、木瓜章鱼排骨汤滚汤类19、番茄蛋花汤20、紫菜豆腐虾皮汤21、香菜鱼片汤22、鸡蓉粟米羹23、节瓜咸蛋汤24、白菜粉丝虾米汤吃生滚汤的好处1、我们在早上起来之后是很适合喝肉汤的，因为里面含有丰富的蛋白质和...

3、肉料可以选择的东西非常多,但是都需要提前预处理,很多东西都最好改切成相对薄、细的状态,这样可以在滚汤的粥水中一烫而熟,不需继续久煮,最大限度保留食材的天然风味和鲜味。大家有没有吃过生滚粥呢?你觉得最好吃的粥是怎么做...

生滚汤1猪下水加苟子叶，2加介菜3加麦菜4紫菜加什么蔬菜都可以老火汤1猪下水加胡椒2沙仁这2个是暖胃的

主料10方法/步骤老桑枝煲鸡肉汤原料：老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏(约500克)、生姜3片。功效：有益精髓，祛风湿、利关节的功效。广东民间亦常用它辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛，慢性腰脊...

汤的种类:一般分为滚汤、煲汤、炖汤、煨汤、清汤等。器皿的选择:传统选择:煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜;新潮推荐:瓦罐、铁锅等。特别提示:把煲过汤的肉料取出,以广东生抽、葱姜丝、辣椒丝调成蘸料配食,入口十分美味。南北杏、...

你好，很高兴回答你的问题，粤菜有三种汤，每种都各有各的优胜，老火汤时间2至3小时，炖汤1,5至3小时，滚汤，这种最快了10至15分钟，花胶最适合,老火汤和炖汤这两种做法了，炖汤不会掉失很多营养。花胶汤，分别说说老...

你好,很高兴回答你的问题,粤菜有三种汤,每种都各有各的优胜,老火汤时间2至3小时,炖汤1,5至3小时,滚汤,这种最快了10至15分钟,花胶最适合,老火汤和炖汤这两种做法了,炖汤不会掉失很多营养。花胶汤,分别说说老火汤和炖汤这两种做...

粤菜的美味食谱如何烹饪BBQ烧烤牛肋骨主料：牛肋骨1件。辅料：韩国泡菜20克，蒜头4粒，生姜15克。调料：番茄酱230克，淡口酱油45克，蜂蜜25克，辣椒粉15克，红酒15克。做法：1、蒜头和生姜切碎，和调料一起拌匀后，腌制牛...

细致入微的烹调方法和讲求口味的制作技巧是粤菜的标志。家常菜中的重头戏是炒菜，其炒制方法也是讲究的。强火炒菜可以使食材更加鲜美多汁，但需注意防止食材变老变硬。从选材、切菜到摆盘，每个细节都是精益求精的，多年摸索...