茄子煲要去皮吗看自己的选择，去皮口感会好一点。在烹饪茄子的时候，最好不要去掉茄子的皮，不仅因为去皮之后内瓤中的铁元素被空气氧化会迅速变黑，而且在茄子皮中，尤其是紫茄子皮中含有丰富维生素E和维生素P。生素E有...

茄子煲的做法步骤1食材准备好。步骤2茄子切条状，如果不削皮，成品就可以完整的。步骤3咸鱼洗净切粒，按咸鱼的咸度切大小，咸的就切碎一些。步骤4姜蒜切蓉，蒜白切段。步骤5取一个小碗，调酱汁，生抽，蚝油放入。

1、长茄子削去皮，切成长条状；大蒜剁蓉；姜切成姜末；青红椒也切成与蒜蓉相仿的小粒；香菇涨发好后同样切小粒。2、土豆放入5成热的油锅中炸至熟，炸的过程中放入一大块姜在油锅里，目的是去除腥味，炸好后取出，用刀...

那么如果大家想要在家中做出一道非常美味的鱼香茄子煲，需要做哪些准备呢，以及在家中如何制作呢？准备一些食材首先就是需要准备一些食材，也就是说准备一些茄子，还有咸鱼，辣椒，蒜头，以及家用的调料。先将茄子削皮以后切成条...

最好不削皮。茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入充足的维生素C后，维生素C的代谢过程中是需要B族维生素支持的。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。茄子的功效与...

但是在食用的时候还是要将其清洗干净的，因为在平时种植的过程中或多或少都会出现一些农药残留的情况发生，所以在平时生活中的话还是将茄子皮清洗干净之后再去食用会比较好。茄子皮

做法：1.将茄子削皮(以影片中的为准)，切成条状。2.茄子条浸泡在水中，这样做可以在油炸时减少吸油量。3.将咸鱼肉撕开。(以影片中的为准)4.把浸泡水中的茄子条沥干水分，放入热油中炸软，捞起，沥干油分。5.准备...

1、全部材料洗净备用。2、茄子去皮切成手指大小的长条，放入水中浸泡。3、小红椒、葱切小圈，姜切丝，大蒜拍扁剁碎。4、锅内倒入适量油，放入茄子炸成金黄色即可捞出。5、锅热油，小火入蒜泥。6、倒入肉泥改大火翻炒，...

茄子皮最好不削。很多人觉得茄子皮口感较硬，在烹调前一般都会选择削掉。但是茄子皮以及皮和肉相连的位置有着丰富的富含维生素P。维生素P能增强人体细胞粘力，柔化血管壁，增强毛细血管的弹性，防止微血管出血，故对心血管病...

茄子煲要放咸鱼才够风味哦~就是餐厅里的那道——鱼香茄子煲！~材料：茄子2－3只，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用）。调味料：豆瓣酱半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黄少许，蚝油1茶匙，红椒丝半茶匙...