总之，去不去皮主要取决于您的口感和烹饪方法。如果您不喜欢皮中的苦味，可以将茄子去皮；如果您喜欢皮的口感和营养价值，可以保留皮。

茄子不要削皮，直接用水清洗干净即可。因为在烹饪茄子时，若去皮后，瓤中的铁元素会被空气氧化迅速变黑。同时茄子皮含丰富的维生素E、维生素P、维生素E，有卓越的抗氧化能力炖茄子的时候最好不要去皮，因为茄子皮富含花青素，...

炒茄子不需要削皮。多浸泡可以去处农药残留。茄子皮属性凉性。具有延缓衰老，缓解便秘，消肿止痛的作用。对于治疗习惯性的便秘，皮肤组织水肿出血，对于伤口疼痛，都有不错的效果。而且茄子皮还有很生素c和维生素p有抗氧化，...

在我们只做烧茄子的时候，最好把茄子皮打掉。这样茄子在经过油炸以后，它的外皮颜色金黄，而且吃起来的口感特别嫩。但茄子比较吸油。所以我们在制作烧茄子的时候，提前将茄子用盐水浸泡十分钟，然后把水分滤干，再入油锅炸制...

嫩的茄子是不用去皮的。如果外皮比较老了，那就得需要去皮。自己在家做烧茄子，要不要去皮？这个没有什么绝对，最主要还要看茄子嫩不嫩，如果茄子非常的嫩，就不用去皮了，如果是那种比较老的茄子，还是去皮比较好，因为不...

茄子不需要去皮，只需要在制作前清洗干净即可。在制作红烧茄子的过程中需要过油，如果担心茄子皮炸过口感不好可以去皮，主要是看个人喜好。材料：茄子、葱、姜、蒜配料：酱油、糖、酒、油、盐、淀粉1、将茄子洗净，切成...

最好不削皮。茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入充足的维生素C后，维生素C的代谢过程中是需要B族维生素支持的。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。茄子的功效与...

茄子是夏秋季节常见的一种蔬菜，营养丰富，口味独特，其果皮中含有大量的膳食纤维、矿物元素及花青素等成分，有较高的营养价值，可以与果肉一起食用，因此，炒茄子的时候不需要去皮，若将茄子皮削掉，果肉不仅容易发黑，还可能...

不需要削皮，以下是茄子炒肉丝的做法。主料：圆茄子1个、里脊肉150克辅料：盐3克、生抽5克、料酒3克、蚝油3克、淀粉20克1.食材备好2.肉切丝3.肉丝加入少许料酒，生抽，盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制一下。4.茄子...

茄子怎么吃最健康1、带皮吃茄子能促进维生素C的吸收茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢...