1、使用沸腾的淀粉水清洗：将山药放在沸腾的淀粉水中清洗干净，然后用菜刀将发霉部分切掉即可。2、米酒浸泡：将山药的断口处泡在米酒中，再用吹风机吹干，这样可以促进伤口愈合，然后用纸巾包好，放在阴凉的墙角处即可。3、冰...

这种情况要丢掉，不能再吃了，因为它除了发霉还有变色的情况，这种一般都是变质很严重了。在山药断裂处出现霉菌，表明山药内部已长出许多霉菌，并不断扩散到深处。这时，吃山药会引起腹泻，呕吐，甚至食物中毒等不良反应，不利...

山药断口处发霉即使切掉，也不能继续食用了。山药断口处发霉预示其内部已经产生了大量的霉菌菌丝，再食用会导致人体的不良反应。日常保存山药的时候，最好将其放在干燥、通风的环境中，定期检查保存情况，即使筛除发霉山药。山药...

山药的一端发霉了也不可以食用的。因为如果山药的一端发霉，即便中间是好的，吃了之后有可能会引起腹泻、呕吐、肠胃不适等症状。对于新鲜的食物一定要尽快吃完，一旦出现发霉的状况，就代表它已经变质了，也会影响食物的口感...

要是觉得山药只是两头发霉，还是可以吃的话，记得要把发霉两头去掉留下中间部分才能吃。然后观察山药中间部分有没有受霉菌的感染变成青绿色，要是还是正常色，那是可以食用的。注意食用之前先泡在水中30-60分钟，使残余毒素溶...

山药有的已经烂了一点，其他部分好好的是不能再次食用的。食物发霉有肉眼可见的部分，也有肉眼不可见的部分，有的霉菌会溃散到食物内部，所以用肉眼是看不到的，所以一旦出现发霉的情况，就全部不要吃了。要注意山药的保存...

若是山药只是断口处发霉，中间部位没有变色等霉变情况。那么切掉发霉处之后，是可以适量食用的，并不会对自身健康有很大的影响，只是需要将山药先浸泡30分钟，然后彻底煮熟即可。若是山药断口处和中间部位都已经有明显的发霉迹象...

山药的断面如果出现发霉的情况，应该选择丢掉，不建议再继续吃了。因为虽然去掉山药发霉变质的部分，但依然存在，有肉眼看不见的病菌，尤其是那种致癌的菌丝。所以如果大量食用之后，极有可能会导致食物中毒情况、比如出现呕吐、...

可以。山药发芽了不会像土豆那样产生对人体有害的毒物质，只要把发芽的那部分山药切除掉就可以放心食用了，不过山药一旦开始发芽就说明它的营养成分正在流失。所以平常我们吃山药尽量还是趁新鲜没发芽的时候把它吃完。山药切口...

因为细菌容易在淀粉类，水分里面繁殖生长，而山药里面大多数是淀粉和水，细菌容易繁殖，即使“未腐烂部分”也有可能已浸入了各种有害物质，只不过肉眼看不出来而已，所以虽然山药营养丰富，但是为了健康，没发霉的地方也最好不要...