1、客人在进餐中反映菜肴不熟2、客人用餐时突然被食物噎住3、客人餐后要求服务人员代其保管食品4、客人在餐厅醉酒5、客人用餐后要将餐具拿走6、服务员为客人点菜时未听清7、客人在进餐中要求退菜时8、客人...

情绪不好直接导致了他的面部不自然起来3、表现不专业服务员懒洋洋，悠闲，看手机，这样给顾客很不专业的感觉，一般就不会进入餐厅里4、过度热情推进充值，顾客表明不想要了，还拼命的去推荐服务员必须掌握9种礼节服...

20.烟缸中有超过两个的烟蒂。21.服务员不主动添饮料（冰水、茶）。22.热的食品是用冷的用具盛的。23.没有足够的菜单给客人。24.配料瓶是空的或瓶口是干枯的。25.用具不足。26.缺乏菜单或饮料单上的项目。

4.工作中细节不够完善，不够完美。改进措施；世上不可能有真正的完美，但必须有一个追求完美的心态，追求把握业户的每一个服务需求，结合自身的服务资源与工作职责加以延伸，细化，逐步成为习惯，形成特色，习惯成自然，积累...

前台由负责,会议接待中规定每桌定员,服务规范,在我们共同的努力下,顺利完成接待工作。得到领导们的一致好评,当然在接待中我们也从中发现我们的不足之处。2.团队接待相对往年同期相比今年接待团队餐比较少,下半年餐饮部力争把团队餐菜单...

食堂管理缺乏有效的技术支持，缺乏有效的设备维护机制，容易出现设备故障，影响食堂的正常运行。因此中餐服务基础设施设备管理不足就是缺乏有效的技术支持。不足指不充足，不够，满足不了需要，缺少或没有，少于，不到等。

二忌盯瞅在接待一些服饰较奇特客人时，服务员最忌目盯久视品头论足，因为这些举动容易使客人产生不快。三忌窃笑客人在聚会与谈话中，服务员除了提供应有的服务外，应注意不随意窃笑、不交头接耳、不品评客人的议论，...

香巾摆放;包厢上菜搭配、菜盘高低搭配和炒菜汤菜凉菜的搭配问题;服务中注意主宾位、主人位、副主人位和陪同位的不同问题等等。在日积月累的学习中，一天改正一点，提高一点，每天都是进步。餐厅是一个人际交往大量集中发生的...

并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析,使员员对日常服务有了全新的认识和理解,在日常服务意识上形成了一致。三、工作中存在不足在工作的过程中不够细节化,工作安排不合理,工作较多的情况下,主次不是很分明。部门之间欠缺沟通,常常...

肉类的骨头放在碟子的右角。三，用手拿着吃。面包涂点牛油拿着吃，薯片，炸肉片，芦笋等。四，餐巾。要等女主人打开时，才可以打开，放在腿部才最好。只用来擦嘴。晚餐的餐巾比早餐的大一些。用完餐放在左边的桌上。