将刚才夹好肉的茄子放入锅中，加入生抽，老抽，待出一点汤汁之后，放入少量水，盖上盖子焖七八分钟后，开盖，用汤勺将汤汁浇一浇茄子，以便肉馅更好的入味，这时可以加入盐和味精，再炖十分钟，关火。

8、继续炖5分钟就可以出锅了。小诀窍1、肉馅不需要太多，以免容易漏出；2、肉馅腌制一下会更加入味；3、番茄酱的用量可根据个人口味调节；4、最后炖的时间越长越入味，但炖太久形状会不好看，不过好吃。做法二，蚝香燕...

8、15-20分钟左右，焖至汤汁只剩下一小碗左右，把茄子取出放入盘子，剩下的汁调入糖、醋、鸡精，加入蒜末，淋少许水淀粉勾芡。9、把芡汁淋在茄子即可。一道美味的菜肴就出锅了。

最后，将煸炒好的肉馅塞入焯水后的茄子中，放入蒸锅蒸8-10分钟即可。做茄子夹肉馅的时候，关键是茄子的处理。处理不当的茄子容易让菜肴带有一种独特的涩味，影响口感。因此，在洗净茄子后，不要直接切成段状下锅煮熟，而是...

全部夹好以后将茄子下入六成热的油锅中，三分钟左右，这个肉已经炸定型，将它捞出。接着锅里留一点儿底油，下入葱、姜、炒香，在放入一勺番茄酱炒匀，然后在放入一点儿蚝油、老抽、白糖炒...

转小火慢炖10分钟左右，待茄子软烂即可出锅。请点击输入图片描述请点击输入图片描述END注意事项五花肉要分2拨，肥一点的先下锅用来扁猪油，瘦一点的等加水炖茄子的时候放，这样可以使瘦一点的五花肉炖出来特别嫩。

步骤3四片花瓣里有三处空隙处，用肉末填塞步骤4肉馅全部填塞满后，盘底铺豆芽步骤5把茄子夹肉放豆芽，上入锅蒸约20分钟左右步骤6蒸好后把多余的水分倒掉步骤7蒸熟后端起来，放葱花辣椒末再淋热油即可，...

炖工艺半小时耗时简单难度家庭版茄子夹肉馅的做法步骤1清洗完茄子要把水擦净，以免下油锅崩油，肉馅里加香油，一部分盐，酱油，花椒面，料酒一个方向搅一会就行。2葱切段，姜切片。3茄子切两刀，保留离头部保留...

不粘锅加少许油，肉馅朝下，煎到金黄，在把两侧断面煎一下。茄皮不过油，过油了会有点硬大概就是煎到这个程度加水、大蒜、少量酱油、一小勺糖炖煮。水不要没过茄子，茄子本身水分大。中火炖10分钟，大火收汁，临出...

3.油热后下茄夹，带肉的那一面先煎，两分钟后翻面。挨个煎好后盛出备用，爆香葱段和蒜末，下茄夹，倒水盖过一半茄子，加酱油、盐、蚝油。盖上锅盖焖10分钟，留点汁，临出锅前撒红椒丁，摆盘后浇汁，撒葱花1....