1、首先准备鲫鱼里外清洗干净，表面改几个花刀（注意花刀要改的稍微深一些，这样后期容易入味，更容易熟透），然后均匀拍上面粉备用2、接着开油锅，油温八成热放入鲫鱼（这一步对于火候要求比较严格，一定要保持在高油温，...

1、鱼的筋一定要抽掉，内脏的黑膜要处理干净；2、挂糊的淀粉糊不能太稀了；3、炸的时候开中火至大火，不然会吸入更多油分;4、注意炸的程度要刚好，炸的时间太短会不好吃，如果炸糊了会引起蛋白质变性，还有可能产生致...

熬汤，烧都好吃，熬汤就是鲫鱼汤，烧就是用姜，豆瓣酱花椒，大蒜，炒香掺水，放一点糖，大葱丝或是大葱段，放鲫鱼烧，水的高度要高过鲫鱼，开中火，烧的时候别忘记随时把鲫鱼翻面，等汤汁烧的差不多，汤汁没多少了，...

1、原料：鲫鱼300克。调料：油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。2、鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水，切块。3、锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底。4、待油烧至七成热，将鱼块...

做法：1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。4、等开锅加入...

1.鲫鱼粗加工后成片；2.将泡豇豆切成粒；3.把码制后的鱼片放入八成热的油锅中炸至金黄色；4.把干辣椒节、花椒、泡豇豆下油锅炒香；5.再加入鲫鱼、豇豆、酸菜、盐、味精、料酒、葱花、香菜，炒至入味出香味时...

炸好小鱼以后,怎么做汤好吃小鱼就炸了好吃，煮、炖、煎都不好吃，建议做鱼汤，你油炸了以后，做法：1.原料盐、葱、姜、醋、香菜、香油、千张、木耳、炸焦的小鱼、粉芡2.木耳、千张炒一下，加葱姜盐，加水，水开后...

用油炸过的鱼怎么做好吃1清炖就可以了，如果你鱼炸的并不是太干燥就没有问题。简易流程以下：1、你早已炸完鱼了，此步省去。2、锅里放适当油，放进切完的生姜沫、蒜泥、朝天椒段炒香。3、放进鱼，轻度翻两下或...

1.原材料：鲤鱼、大青鱼或鲫鱼，卤水豆腐一块，红薯粉条一把，白菜，五花肉数片，榛磨或平菇多个，马铃薯一到2个。2.调料：青辣椒2个，小干红辣椒一定要有(怕辣能少放)，葱一根，姜一块，蒜全头，盐，米酒，糖，...

6.加入适量淀粉并拌匀的小鲫鱼7.下入足量的豆油，大火烧热8.准备好长筷子和鱼9.油温上来后下入一条小鱼试试油温，图上的温度不够，需要继续加温10.看，这个气泡，温度差不多了11.保持旺火下入适量小鲫鱼干炸...