从食材清单和制作步骤两个方面来看，油炸食品用酥脆剂和膨松剂各有优劣。使用酥脆剂制作油炸食品时，需要的食材包括面粉、酥脆油条膨松剂、食盐、酵母和水。具体的制作步骤为，首先按照配方称量食材，将油条膨松剂撒到面粉中，混合...

不可以。油条只放膨松剂不可以，只放膨松剂口感可能会不够酥软，还需加入泡打粉、小苏打等，但不会加入酵母粉，酵母粉会使得炸好的油条发黑影响食用，而只加入膨松剂的油条虽然可以使面团得到发酵，但可能会发酵的不够充分使得...

此外，膨松剂也可能会对油条的口感产生负面影响，使油条变得不够酥脆。虽然有人认为炸油条只用膨松剂不好，但也有很多人认为它是必须的。毕竟，膨松剂不仅可以让油条更加松软，还可以提高油条的膨松性和口感。如果没有膨松剂，...

使其看起来更加诱人。延长油炸食品的保质期：油条膨松剂可以减少油炸食品的水分散失，延长其保质期。需要注意的是，油条膨松剂虽然可以改善油炸食品的口感和外观，但是过量使用会对人体健康产生不利影响，因此应该谨慎使用。

根据我所了解的信息，炸油条可以使用膨松剂，也可以使用酵母粉。但是，如果已经使用了膨松剂，就不需要再使用酵母粉了，因为膨松剂和酵母粉的作用是相同的，都是为了使油条更加蓬松、柔软。以下是从食材清单和制作步骤两个方面来...

糯米粉加了油条膨松剂可以做油炸糕

是为了使油炸食品增加蓬松感和酥脆感。使用油条膨松剂后的油条表面无塌陷，口感松软，在外观和口味上都能保持较好的品质。油条是一种中国的传统早点之一，加入膨松剂后炸出来的油条色泽金黄，而且个头也大。

国标中允许油条中使用明矾，但要求铝的残留量不超过100毫克/千克。也就是说明矾是合法的添加剂，只是这个用量远低于传统油条的用量。至于现在的无矾膨松剂，主要原料通常是小苏打(碳酸氢钠)，原理是加热时，分解产生大量...

要。炸油饼安琪酵母放过了会使发出来的面团变得僵硬，需要放快速复配油条膨松剂才能解决这个问题。使用完后和面后20分钟即可炸油条，比传统方法节省至少5小时以上。

不用和面，整理成长条状，切割成平等的几一小块，上边再抹点油，二块面叠起来一起，拿筷子竖着压一下，捏紧两边抻发展条，下油锅炸，温度七成热就能，拿筷子滚动，待炸油条凸起掉色后就行了。油条膨松剂和发酵粉一样，...