先将酵母用温水化开，水温不能过高。将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。包子包好后，不要着急上锅，要将成型的包子放置在案板上醒至少半小时。分步骤...

4、接下去是和面。和面是个力气活，施展你的洪荒之力，运用各种各样辗压搓揉，直至“三光”就好了。能够揉久一点，最少20分钟以上。面糊揉得好，作出的包子馒头也就好看，相反制成品表皮不光滑，口味也不太好。“三光”...

1、台面清理干净，不习惯的也可以放在大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈（也叫开窝），中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水。2、在面粉中间倒入大部分的水，用手搅拌将白糖和酵母融化。

步骤二：酵母水混合面粉和白糖用酵母水搅匀，开始进一步揉面，一定要有耐心，温水一点一点的加入，开始用筷子搅成雪花状的面絮，再慢慢揉成偏硬的面团。面团一定要将揉得彻底光滑，蒸出来的包子皮才漂亮。步骤三：面团发酵...

小笼包和面详细步骤如下：1、将买来的发酵粉（超市有卖）一平汤匙放在半碗温水中，搅拌均匀，至“泥汤”模样。2、用上面的“泥汤”和面，至手感舒服。（和面的程度是“三光”即：面光、手光、盆光。）3、放置在...

鲜肉包子的做法1、首先和面，在270g清水中加入一勺糖，搅拌溶化，再将干酵母洒在水面上2、静置15分钟后，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌3、将面粉和酵母水一起搅拌均匀，再和成面团4、揉至面团表面光滑5、...

10、包入馅料，用右手拇指和食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口褶纹朝上，包子做好了。11、把做好的包子搁置10-15分钟，然后再蒸。12、蒸锅中加入冷水，将纱布浸湿后放在蒸屉上，放入包子，摆放的时候注意间隔，蒸...

一、先将酵母放入水里混合均匀，糖和自发粉先混合，加入酵母水。二、和成比较光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处发酵至2倍大。三、其间准备馅料，红萝卜去皮刨成丝，水发木耳泡发切丝，卷心菜切丝。四、锅里倒入适量的...

包子的制作流程和配方大发面和小笼包发面方法一样,在后边包子零醒发技术和面标准1、高筋粉面粉500克,冬天温水275-300克(水温25°---30°),夏天凉水250-275克,不同季节、室温、面粉吃水性加不同数量的水(夏天酵母5克、小苏打4.5克...

用手包成包子。12、包好的包子放到蒸笼里。在锅里倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10-15分钟。13、发酵好后，炉开大火，水开后蒸15分钟。14、关火后等3分钟再开盖，面包就做好了。