做法：将买回的紫茄茄子去掉根部，清洗干净。放入蒸锅内，大火烧开10分。准备多一点的大蒜，压成蒜蓉待用。蒸熟的茄子，晾凉备用。压好的蒜蓉放小碗里加入适量的开水和盐。再加入生抽和白糖。晾凉的茄子手撕成条放在盘子...

1、将紫茄子切去根蒂，洗净，擦干，对半切开，在表面用刀划成小格，放到铺有锡纸的烤盘上。2、然后，在茄子底部刷油。3、然后，在茄子表面刷油。4、然后，送入预热至200度的烤箱中层。5、然后，定时约20分钟。6、然后...

紫茄子的家常做法：一、鱼香茄子：材料：茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。做法：1、将茄子切成滚刀块;起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时...

鱼香茄子的做法1.茄子洗净切滚刀块，或去皮切长条2.切好姜葱蒜小米椒待用3.准备调料，每份茄子添加如图的量4.锅中加入油，待锅中油温上来，倒入切好的茄子，炸熟捞出控干油5.将锅中油倒出，将肉糜放入煸炒变色...

第一种做法1.紫色茄子切条状，番茄切块，肉切成丝。2.锅放多点油，放茄子炸软，之后捞出沥干油。3.锅内热油，放姜片、葱花炒香，再放肉丝炒至变色。4.加入番茄翻炒，倒些生抽，再用盐调味。5.紫茄子码在碗底，炒...

1、酸辣拌紫茄：将买回的紫茄茄子去掉根部，清洗干净，放入蒸锅内，大火烧开10分，准备多一点的大蒜，压成蒜蓉待用，蒸熟的茄子，晾凉备用，压好的蒜蓉放小碗里加入适量的开水和盐，在加入生抽和白糖，晾凉的茄子手撕成...

1、准备食材。2、将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。3、往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。4、茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。5、...

1、紫色长茄子切段、青葱切细、蒜头切末。2、热锅后倒入少许油，炒香蒜末后，放入茄子拌炒，然后倒入少许水盖上锅盖闷至茄子稍微吸水变软。3、倒入罐头肉酱，再加入少许水，拌炒后再盖上锅盖闷至茄子变软。4、打开锅盖...

1、烧椒茄子主料：二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜（切成细颗粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。做法：茄子洗净，切成条状，放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成锅巴状），切成细颗粒。把...

步骤：第1步茄子洗净后去皮去蒂，土豆去皮洗净、青椒洗净，茄子和土豆切成滚刀状，青椒切成块状就可以，大蒜拍碎，大葱切段备用。第2步起锅，在锅中烧上适量的花生油，在油温达到八成热的时候倒入切好的土豆、茄子炸至...