1.将鹅肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块2.锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香，下鹅肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色，放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟，放青红...

另有一块调料区域，各式口味自选，选了花生酱，浓稠的很，一点不稀释，配上沙茶，再浇些香油，蘸着菜品，口味极佳。潮辣古法鹅肠，入锅微涮即可撩起，口感清脆，无话可说，从中还带些嚼劲1.牛肉火锅离开潮汕，很难做...

这两种火锅风味不同，汤底有异，形制也是迥异，可有一点是一样的，就是各种食材下锅的顺序和烫煮的时机，都大有讲究。这些讲究，解决了各种食材瞬息难差、一例以火逼之的问题。比如四川火锅普通的烫法顺序是先鹅肠毛肚...

卤水拼盘140元：潮汕卤水都很入味，鹅肝滑嫩，鹅肠脆弹，很下粥!生腌膏蟹花螺鱼饭猪脚生腌虾二、汕头陈记顺和牛肉火锅每次吃潮汕牛肉火锅，就像上了一堂解剖课，认识牛身上的各种部位，边吃边学,陈记跟八合里一...

古炉火锅推荐：鹅肠、牛百叶、毛肚、鸳鸯锅、板栗炖鸡锅松东路140号牛的故事潮汕牛肉火锅推荐：手打牛丸、嫩肉、雪花牛肉、吊龙松东路219颐思殿广场12-14号沁韵渔火推荐：酸菜鱼火锅、招牌鱼火锅、蟹粉蟹子丸、...

在汕头，您可以品尝到地道的潮汕牛肉火锅。潮汕牛肉火锅选用优质的潮汕黄牛肉，搭配特制的沙茶酱，味道鲜美。此外，您还可以品尝到潮汕特色的卤水拼盘，包括鹅肠、猪肚、豆腐等。第二天：前往潮州市从汕头出发，您可以前往...

接下来我们开始烫片状的肉——牛肝、毛肚、黄喉、鸭肠、鹅肠。这些菜是一定不能直接煮的，要放在最中间的格子里涮。涮肉讲究一个“七上八下”，每次把食材放在锅里涮两秒，提出油面举一秒之后再涮，这样涮个七八次就能吃...

第三天坐车回到汕头已经晚上七点了,直接去了汕头岐山老鹅饭店。一坐下不点单直接开始上菜,速度超快。鹅头、鹅肠、鹅肾最贵,鹅肠是又香又脆;鹅肉反而比较普通,但是鲜甜;最爱鹅血,新鲜不腥,蘸着酸梅汁好赞!鹅肉饭的白饭上浇了...

（一）鸭母捻潮汕传统名小食，首创于清代初年，一般是在过节时吃的，与汤圆相似。可能有小伙伴好奇为什么叫这个名字，其实是因为它的形状像母鸭在水上漂浮游荡，所以取名鸭母捻（二）牛杂粿条潮汕地区的传统美食之一，...

对于牛肉火锅，牛肉本来什么筋道，做出来就是什么筋道，而不像其他菜系里以辣为主。在潮汕，少有味精的冲击与辣椒的蹂躏。一碗牛丸清汤底，深熬半天，才得以配上玉米萝卜，牛骨牛丸，呈现眼前。牛丸是人锤出来，牛骨是深熬...