该品种具有较强的抗逆性，抗旱，抗病虫能力和丰产稳产等特点，是一个较有发展前途的优良品种。果实极易脱涩，自然放置3～5天便可食用。用温水浸泡1天，果实便完全脱涩。耐贮性较强，一般条件下可贮藏4个月。3.鸡心黄 原产陕西三原县。树冠圆头形，枝头中粗，叶面不平，呈波状皱缩，果实中大，平均果...

硬硬的柿子是涩柿类：指的是柿果在树上不能自身脱涩。需要采摘之后经过加工

质硬的成熟柿子可在自然状态下保存2～5个月，变软后即可食用；经特殊处理除去涩味后的柿子，不宜长时间存放，以免变软、变质，放入冰箱冷藏可保存3～5天。选购质硬的柿子应选择橙黄色，外表完整、光滑而有光泽，没有挤压伤的；质软的柿子应选择黄色，外表光滑完整的。软柿应整体同等柔软，有硬有软者...

MAP)两种。对于CA贮藏，尽管不同品种柿果对O2和CO2的具体浓度要求有些差异，但一般认为O2浓度为3%～5%，CO2浓度为6%～8%，可使柿果保硬、保脆、防褐变达3～4个月。3、化学药剂处理保鲜 国内外柿果保鲜中最常使用的化学保鲜剂包括:生理活性调节剂、乙烯吸收及抑制剂、脱氧剂及其他相关保鲜剂。

而脆柿子里面的营养价值就没有软柿子的那么高，并且其中的含糖量也是比较低的。想要追求方便和脆爽口感的话，就可以选择脆柿子，要是追求营养价值的话，那么就可以选择软柿子，弄懂这些才不会白吃柿子哦！而且还有一个非常关键的问题就是柿子并不能空腹食用或者和海鲜等相克的食物同食。

柿子品种依柿树栽培的优良品种又可分为两大类：一是涩柿类：柿果在树上不能自身脱涩。此类又可分为硬食、软食、制饼用、兼用四品种。如树梢红、磨盘柿、水板柿、荣阳八月黄柿等为硬食品种;软食品种有火罐柿、摘家烘、临潼太晶柿(又名为火晶柿);制饼品种有博爱八月黄、镜面柿、富平尖柿、绵柿...

放在锅中用温水泡一两天既可脱涩食用。脆甜爽口，村人叫“暖柿”。软熟后。汁多味甜，稀哩呼噜吃一颗，可顶半碗饭，是最受青睐的上品。冻蛋柿子，顾名思义是晚熟品种，入冬软熟后，干面粘甜，味道极佳，是老少皆爱的果食，也是柿子中的主打产品。为了存放长久，人们因地制宜在屋面上围一圈玉米...

据母亲说，这叫“脱涩”，涩味脱去了，柿子就好吃了。一般情况下，柿子要在锅里放到一个整天，到点后，柿子起锅，颜色依旧是橙黄橙黄，但是涩味却没了，咬一口，脆生生的，甜香可口，非常的好吃。这时，母亲就会给左邻右舍一家各拿一点儿，与大家分着吃。到了冬天，柿子便成了待客的佳品。门上来...

而市场上的硬柿子，一种是可以自动脱涩的品种，成熟了也不会变软，另一种是需要人工脱涩，同时抑制了果胶酶的活动，让果胶分解不了，柿子的果肉就会更紧实，因此吃起来是硬的。其他营养成分来说差别不是很大，所以大家挑选柿子的时候，根据自己的喜好来就好，喜欢软甜的，而且牙口不是很好，就吃软柿子...