烤半熟，羊肉里面略带红色时候放盐（其中可有夹杂一点儿味精或者鸡精，味精要细颗粒的），然后烤到八成熟放孜然，最后是辣椒面跟芝麻。哦了！

烤羊肉串在腌制时，后放盐即可。以下是一份烤羊肉串的腌制方法参考：食材清单：瘦羊肉500克（腿肉最好）、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。制作步骤：...

肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟，再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5分钟，至熟即成。羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固...

肉三分熟的时候。烧烤在肉三分熟的时候放盐，效果比较好，更加入味，因此烧烤肉三分熟的时候撒盐最好。烧烤（Grill），是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。

可以在室外用碳烤炉。7、烤的时候根据自己口味调整盐量，盐在肉变色时候加就可以，烤到分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒，可以撒点熟白芝麻粒。8、烤的时候不需要再刷油，羊肉串本身的油已经足够了。9、出锅。

发酸？没这味吧，我就是人，烤羊肉串放料为——食盐、孜然、辣椒粉，就这三样。先把肉放在火上烤着，差不多五六分熟的时候放盐，均匀的撒开，烤至肉开始有油沁出时，开始放孜然和辣椒粉，自然会稍多些，喜好偏...

、盐、味精火候：旺火烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。

这怎么说能，一般情况都是在快熟时候放盐和孜然。也有一些人考到一半就开始放，只要不在一开始放就好

个人感觉还是先放盐腌制因为盐分可以充分进入肉质中。后放盐时间不够只在肉的表面不能充分进入肉里。但是也要看串的大小，小串后放也是一样的。这也看你个人的想发。因为我也是烤师。也得看老板怎么让你干活了。干活不...

【烤羊肉串】葱切葱花，生姜切片，羊肉清洗干净后切块放入碗中锅中倒上水，放上一把花椒粒，大火煮开，煮十分钟左右关火，然后将花椒粒挑出，将花椒水放凉后倒入羊肉中，再倒上一点料酒，放入生姜片，放入食盐和胡椒粉，...