1、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的糯米团不容易裂开，最后给他们搅拌到一起。2、等到不烫手后再放入4克酵母，如果温度过高酵母菌就会被烫死失去作用，搅匀后下手揉成团...

1、和面盆里加入少许温水，放入2克酵母粉搅拌均匀。2、称200克面粉放入酵母粉中，用温水和成中等硬度的面团。室温下发酵，等面团变大，如下图这种形状就是发酵好了。3、取出发酵好的面团充分揉面排气，然后下成5个大小均...

首先要和面，记住比例：江米粉跟温水要1:1兑，如1斤粉兑1斤水。全发面需要等1天左右，这时候还要加入食用碱，不然会变酸，比例是1斤江米面要兑0.2克的减，比例千万别记错！然后要炒豆沙馅，一般的口味是1斤豆沙馅加...

北京传统风味小吃。黄米面炸糕色泽金黄，表皮焦脆不艮，质地黏软可口，馅料甜美细润。制作方法：将黄米洗净，用凉水浸泡4小时后，连米带水磨成稀糊状，再吊袋净水，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成。将发面揪一小块...

方法/步骤第一：中式面点的天然面种的做法：1.用面粉38g，水19g混合，搓成面团，然后用保鲜膜封存，放置在一个有温度的地方发酵24小时。老酵头（面头，引子，老肥）怎么做2.到第二天时间够24小时后，将发酵中的...

炸糕做法二，材料面粉250克，水450克，白砂糖约50克做法1、水倒入炒锅中烧开，关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌，直到没有一点干面取出凉透揉成面团。2、糖放入碗中，加入15克面粉拌匀成馅。3、将面团搓...

1、面团儿要埋水发酵，做出来才好吃，凉了也不影响口感。面团儿放进水里，先是在底部静置，等初步发酵后它会浮出水面，此时，即可滗出清水便可使用，不必发的太过。2、炸糕和麻团，要凉油下锅，未开火下锅也可以，要...

耳朵眼炸糕是受天津群众喜爱的小吃。耳朵眼炸糕的传统制法,是选用北河(杨村、河西务)、西河(霸县一带)的上等新粘黄米,水磨后发酵、对碱、揉匀,制成面团。选用优质红小豆煮烂,使用铜丝罗搓沙,放入红糖汁炒成豆沙馅。炸糕团成先使...

黄米、水、花生油、白糖或豆酱制作方法编辑1、将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩；2、黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼；3、把两个圆...

然后大概提前放半天的时候以后，才可以在揉好面去做的吧。然后嗯哥。友好这个咋搞的气质和一点油，然后搓的比较柔和的时候放进油锅里温过茶，砸完一遍以后老出来再进过热喝茶，这样的如米炸糕就做出来了。