这款摆盘的配菜具有美国西餐的元素，土豆和西兰花是牛排最常见的配菜。做法●西兰花白灼。因为西兰花质地较硬，所以水煮的时间要久一点。●土豆油炸。热锅后将切好的土豆块放入油中至金黄色，捞起来后撒上一些椒盐粉。

●芦笋芦笋是牛排摆盘常用的配菜之一，口感较嫩，清甜可口。鸡腿菇则略有嚼劲，味道鲜美，并且还可以促进食欲和消化。做法●芦笋记得去掉老根，选取细嫩的部分，两根即可。不怕麻烦的同学还可以加上香油、姜、盐进行凉拌...

摆成花瓣法。1、首先将凉拌牛肉和蔬菜按照不同颜色和形状分别切成花瓣的形状。2、其次摆放在盘子上，牛肉在下面，苦菊在上面。3、最后把整个盘子摆的就像一朵绚丽的花。

1、使用道具把肉块分割成肉片。2、每一片肉要在2毫米左右。3、规格大小相同码放在盘子里。4、一个压着一个，一个挨着一个。5、把盘子瞬间翻转肉片不会掉下来。

这款摆盘的配菜具有美国西餐的元素，土豆和西兰花是牛排最常见的配菜。做法●西兰花白灼。因为西兰花质地较硬，所以水煮的时间要久一点。●土豆油炸。热锅后将切好的土豆块放入油中至金黄色，捞起来后撒上一些椒盐粉。

一般选择鲈鱼或鲳鱼，切掉鱼头和鱼尾，用刀在鱼身中间切开约1cm的花。切的时候不要切掉，保持鱼腹相连。然后摆好孔雀的形状，把鱼头鱼尾放在上面，直接上锅蒸，蒸好后拿出来，用香菜和红辣椒圈装饰。2.牛肉摆盘牛肉的菜...

1.牛排摆盘牛排摆盘西餐摆盘技巧西餐摆台基本要领:左叉右刀,先里后外,刀口朝盘,各种餐具成线,餐具与菜肴配套。台面物品:花瓶放在桌子,花瓶前摆盐和胡椒,左盐右椒,盐胡椒前面放牙签筒,牙签筒前面是烟缸,烟缸缺口对准...

1．将鹅肝酱切2片、牛排切8盎斯备用；2．牛排放于锅中加白脱油煎至熟热3．煎好的牛排和2片鹅肝酱拼排于盘内；4将红酒沙司淋在牛排上，周围装饰花样即成．===沙拉酱牛排[原料/调料]牛排2片(1/2斤)调味料A...

①：选牛前腱子肉，通常这种牛肉切开后，牛肉内部有交错的白色筋膜，这种筋膜煮熟之后不仅口感好，还会让牛肉凝而不散；②：酱牛肉不要煮太久，用筷子能轻松穿透就可以；③：煮熟之后先把牛肉捞出来，让汤汁放凉，再浸泡...

牛排摆盘前提条件务必有一块好牛扒，牛扒需煎的软嫩！1、牛扒菜盘：西餐厅牛排摆盘最先务必有一个充足简易并且大的菜盘，一般挑选8-10寸正方形、棱形或是环形的。一般正方形的菜盘装盘实际效果更强、更空气！2、西餐厅...