五得利三星、四星、五星、六星、九星属于高筋面粉；七星、八星属于中筋面粉。五得利面粉星级是代表面粉的品质有区别，星级越高，面粉的品质越细腻，吸水性也更好，它最高等级是9星，星级越低，面粉的品质会相对粗糙一些，但...

综上所述，五得利面粉一星到九星等级之间主要区别在于蛋白质含量、筋度、适用用途等方面。消费者可以根据自己需要的烘焙食品和口感选择不同等级的五得利面粉，以获得最佳的制作效果和口感体验。

1、雪中花、特精一号面粉：选用优质小麦麦心部分精制而成，粉色洁白，粉质细腻，面筋含量高，蒸煮性能好。适用于高档水饺，精品小馒头，金丝花卷等各类高档面食品。2、高筋特精粉：适用于制作较高档次馒头，普通水饺、拉面...

其中，5星和6星是低筋面粉，7星和8星是中筋面粉，9星是高筋面粉。这几个星级的面粉采用最精致的技术制作而成，质地更细腻，所以五得利面粉五星以上等级的味道更纯净，质量更高。在用途上，5星和6星可以用来做馒头、饺子...

按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼...

12.2是每100克的含量，也就是12.2%的蛋白质含量，因此这款面粉是中筋面粉，12.5以上就是高筋面粉，百分之二十是营养素含量。

意思是每周至少工作六天

.面粉的吸水性不同。五得利超精粉是高筋面粉，五得利六星510是中筋面粉。五得利面粉有三星五星六星七星八星，九星六星七星八星九星是高筋面粉，其它星是中筋和低筋面粉。五得利面粉不管哪个星蛋白质含量都是1.22，而且非常...

五得利面粉分为上白粉，富强粉，高筋特精粉，超精粉等等，但是面粉不是面筋粉，面粉的劲度是30--33，而面筋粉的筋度达到80以上。雪中花、特精一号面粉：选用优质小麦麦心部分精制而成，粉色洁白，粉质细腻，　面筋含量高...

五得利面粉的星级越高，它的纯度和精细度也就越高，品质细腻性也就越好，反之星级越低，它的精细度相对逊色不少，细腻度也会下降，同时星级只在同系列的面粉里具有对比性，因此五得利面粉几乎每个系列里都分了星级。低筋面粉...