不。干净的盆里放入55克牛奶，50克色拉油，20克白糖，加热至沸腾立刻离火，搅拌均匀。2、趁热筛如低筋面粉60克。切拌均匀。不要画圈以免起筋。这就是所谓的烫面。3、烫面凉冷加入5个蛋黄。蛋清放入另一个无水无油的干...

不加蛋糕油，起发的效果会差点，没有哪么蓬松

即起到油和水的中间媒介乳化作用，蛋糕油上市也不过十几年，1995年以前是没有的，蛋糕油是给二把手的师傅们准备的，你要是会制作，不放蛋糕油是最好了，风味极佳，

没有蛋糕油也能做蛋糕，中式的那种，原料：鸡蛋750克绵白糖500克面粉500克葡萄干50克食用香精少许制法：1、鸡蛋去壳后把蛋清和蛋黄分开，分置于2个容器内。2、用打蛋器把蛋清不停的搅打，直至起大泡时将糖...

你好，我觉得蛋糕里面的蛋糕油是可以代替的呀，你可以用奶油，还有等等的一些，那种油，我觉得都是可以的。

可以的蛋糕油并不是制作蛋糕的必需品,可以使用蛋清替代。也可以做蛋糕蛋糕油可以用单甘酯，蔗糖酯，改性大豆磷酯（羟化卵磷酯）等代替。可以替代，因为现在基本家里炒菜都吃橄榄油，不吃精炼油，所以做蛋糕都用的橄榄油。

差距那是相当的远哦蛋糕油是让全蛋打发时间缩短全蛋有蛋黄打发时会很困难浪费时间浪费水电添加蛋糕油就很快的打发啦烘焙出来的成品蜂窝均匀

做蛋糕不需要放蛋糕油！！！

海绵蛋糕必须加sp（速发蛋糕油）才可以打发在加上少量的泡打粉打发后的蛋糕烤完指定松软黄油可加可不加也可用植物油代替

蛋糕油可以用单甘脂，改性大豆磷酯等代替蛋糕油。或者可以选择不添加。蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的3-5%。因为它的添加是紧跟鸡蛋走的，每当蛋糕的配方中鸡蛋增加或减少时，蛋糕油也须按比例加大或减少。蛋糕油一定要在面糊...