黄鱼功效和作用有富含维生素、止血、抗衰老等。黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、尼克酸、α—维生素E以及多种矿物元素。黄鱼里面含有非常丰富的胶质，能够达到止血作用。黄鱼中富含微量元素硒，具有明显的防癌和抗衰老作用。