黑豆又名黑大豆、乌豆。本植物的叶、花、种子、种皮均可入药。黑豆可食可药,自古就是补肾佳品。黑豆具有髙蛋白、低热能的特性。黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、无机盐,有活血、利水、祛风、解毒之功效，含有花青素花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,