1、饼干使用消化饼、小奇福饼、奥利奥饼都可以。2、吉利丁粉跟吉利丁片可以等量替换，但吉利丁粉，要用4倍量液体溶解成溶液使用。3、做慕斯，淡奶油宁可打发不够，也不要打发过度，因为打发过度后慕斯口感就不够顺滑了。...

慕斯蛋糕的口感特别之处在于更柔软，入口即化。慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译...

慕斯吃起来有点像是布丁的口感，而聪慧的法国人将慕斯和蛋糕结合在一起，便孕育出了蛋糕中的极品，也就是我们熟知的慕斯蛋糕。慕斯蛋糕的特点就是香甜可口，入口即化。一口慕斯蛋糕入口，化作一股甜意涌入腹中，那感觉简直...

备料慕斯底：奥利奥饼干五十克、黄油三十克慕斯糊：吉利丁片八克、牛奶六十克、抹茶粉三克、奶酪一百克、糖粉二十八克、淡奶油一百克慕斯蛋糕之步骤步骤一、首先奥利奥擀碎或用料理机打碎（越碎越好），倒入融化的黄油...

一、慕斯蛋糕甜品的特点其实牧食蛋糕最早出现在法国的巴黎，因为有大师们的制作，他的口味会更好，在奶油之中加入其他的东西，让他变得更加稳定，也会让他的色泽结构变化比较大。在里面再加上其他的口味会变得更加纯正，...

慕斯蛋糕和奶油蛋糕的构成都是一样的，都是由蛋糕胚和打发的鲜奶油组成，只不过慕斯馅是由奶油，吉利丁片和果酱构成！奶油蛋糕的话比较软滑顺口，慕斯蛋糕相对来说，口感上更加会丝滑一些，而且入口即化，所以慕斯蛋糕会更...

简单说慕斯蛋是一款在奶油里增加了果酱的普通蛋糕，正常温度下是不会变形的！如是冰淇淋口感类似的慕斯蛋糕的制作工艺是非常复杂的，对温度的控制非常严格，慕斯要凝固添加了吉利丁等，制作过程是需要在空调开低温的情况下制作...

普通蛋糕是需要烘焙烤制来让面粉发酵成形，而慕斯蛋糕的制作是用凝固胶冷藏后成型，不需要进行烤制的过程。3、口感区别普通蛋糕的口感是绵密蓬松的，但吃多了会觉得甜腻、油腻。慕斯蛋糕口感丝滑柔嫩，入口即化，清爽而不油腻...

其性质较布丁更柔软，入口即化。另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀。并且加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏...