二、“土坑酸菜”的生产模式，很容易被人举报，举报的行为会极大的限制住这些不良经营者的存在。现有的通信工具就是手机，而手机也早已进入了智能模式，只需要简单的拍摄和取证，断掉一个非法加工地是非常容易的举动...

二、用土坑腌制酸菜的法律后果商家用土坑来腌制这种老坛酸菜，肯定是触犯了《食品安全法》，这些商家肯定会面临着停业整顿的处理，而且还会被处以一定的罚款。食品安全对于每个人来说都是重要的，这样屡屡曝出食品有问题，也...

因此，如果放酸菜缸的地方气温低于8度的话建议增加采暖措施或者把酸菜缸换个地方，最好能达到15度左右。如果放酸菜缸的地方气温并不低，那就是盐放多了，盐多的话酵母菌不易生存，那就只有换水了。酸菜腌制时要不要放糖...

第三步：把烫好的青菜捞出来放在一个干净的没有生水的容器里备用，等烫菜的水冷却之后，再把烫菜的水倒入烫好的芥菜中，盖盖密封，浸泡1个晚上，第二天观察，酸菜开始微微变黄，只是闻着还有些呛人，再浸泡1~2晚（...

4月15日，央广网记者在各大超市实地走访发现，老坛酸菜方便面重新在一些超市上架。在统一老坛酸菜方便面的外包装上，还是继续印有“坚持传统老坛”“坚持九九八十一天（以上）足时发酵”等字样。但据销售人员反馈，消费者购买...

踩踏时,腌制者要在缸内作“圆周运动”,踩踏的顺序由四周到中央,层层踩实,踩踏要轻而有力,以出卤为度,要尽量减少缸内空气的留存,造成嫌气环境,促进发酵。撒盐与脚踩是否得法对成品咸菜的品质影响很大。据试验:以盐撒在根部,脚将...

报载，前不久，在昆明家乐福超市(云纺店)，重回仓储货架的康师傅老坛酸菜面边上，除生产厂家的商品说明函外，还放置了一张云南省昆明市嵩明县市场监督管理局3月23日公布的《行政建议书》。嵩明县市场监督管理局出示的《...

一般生腌50多天左右就可以吃，熟腌的话30天左右就可以，腌制酸菜不怕低温，只要保证放置地点不结冰温度凉一点也没问题但是一定要保证不被阳光晒到！另外温度高很容易坏掉，所以不建议南方朋友尝试！

腌制酸菜的方法：大白菜清洗干净，晒去水分，改刀后放入烧开水的锅中焯水，两分钟左右即可捞出放凉，将大白菜整齐地码放在缸里，加入适量的水，腌制四五天，酸菜就完成了，具体步骤如下：食材：大白菜或小白菜8棵左右、矿泉...

3月31日，插旗镇众城村村民委员会写字楼服务厅，工作员已经梳理土坑排查材料。每一份材料上印着群众名字、土坑实照相、地址和地理坐标等信息内容。众城村党支部书记柳庆军说，通过摸排，全村人有近1000口腌制池，在其中...