1、先来调一碗酱汁，碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖，加入一勺玉米淀粉和半碗清水搅拌均匀备用。2、豆腐切成厚片，裹上玉米淀粉，再裹上蛋液,放入锅里煎至两面金黄。3、倒入调好的酱汁小火焖煮至汤汁浓稠即可，记得轻轻...

其实一说就明白的，就是老豆腐加工成大片，过油，然后入碱水中泡制即成，；利用碱来“脆”制，食品中由来已久，并非个例，想应是蛋白质变性引起的吧，蛋白质的这种变性对消化吸收有好处，但同时也加剧了的过程，不宜...

如题，我想知道:徐州脆皮豆腐的做法视频

如题，我想知道:过油,那种烧豆腐怎么做?

做法1、准备老豆腐一块，胡萝卜、白萝卜、青笋分别削去外皮。2、老豆腐切成小块，在对角切成三角形。3、入油锅炸(煎)制表面金黄，火不要太大，慢慢煎(除了要挖空的那个面可以不煎，其余的每一个面都要煎到)4、煎好...

步骤:1.首先，取出脆皮豆腐并用清水冲洗干净，去掉表面的油。2.在一个干净的容器中，将枯木灰和红曲米混合均匀，然后加入适量清水，搅拌均匀。3.将脆皮豆腐放到一个密闭的容器中（可以使用一个密封塑料袋），然后倒入...

如题，我想知道:糖醋脆皮豆腐怎么做好吃

豆腐制作方法如下第一：首先准备500g的黄豆，然后将里面的豆子挑出来，清洗干净，放在清水中浸泡，大约浸泡一晚上即可，然后将泡好的黄豆冲洗干净第二：将清洗好的黄豆倒入破壁机中，然后加入清水，水和黄豆的比例大约是6：1...

1木耳用开水炒熟.将脆豆腐、紫甘蓝、胡萝卜、木耳切丝.脆豆腐本身就是熟的可以直接食用。2将切好的材料放入碗中,撒上香菜和蒜蓉,调入辣椒油、香油、盐、糖、醋、鸡精搅拌均匀后就可以装盘上桌了.调味料的多少根据自己的...

绿色豆腐制作一、工艺流程大豆→挑选→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→混合→蹲脑→压榨成型↑菜汁或菜泥少量凝固剂二、操作要点1.菜汁添加量以豆腐的色泽及生产成本为指标,确定菜汁或菜泥的添加量。豆腐的颜色随添加蔬菜的种类不...