4、鸡蛋，为了让馒头口感更佳，可以在和面时打入鸡蛋，加鸡蛋不仅增加口感还能提速面团成型。做出的馒头奶黄奶黄的，还有蛋黄的鲜香味儿，一口咬下去很有嚼劲儿 ，又香又好吃。5、同时，大家也要注意在蒸馒头时，锅内需要用冷水加热，逐渐升温，使馒头胚均匀受热，切记图快一开始用热水或开水蒸馒头，因...

蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。蒸好馒头有哪些窍门？（1）蒸馒头时，如果面似发非...

酵母粉发面比较好,不用加碱。用安琪酵母好。 1、按说明用量,冬天可稍多些。 2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。 3、做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。 4、水开入蒸锅,大火蒸15分钟-...

1. 蒸馒头想要又白又软，和面时的水温至关重要。适宜的水温应该在35-40摄氏度之间，这样能够有效激活面粉中的酵母，促进面团的良好发酵。2. 在和面过程中，可以适量添加一些白糖。白糖不仅能增加馒头的甜味，还能促进酵母的发酵，使馒头更加松软。3. 面团的发酵程度也需要严格控制。理想的状态是面团发酵...

可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。2、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。3、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

馒头胚搓好后不能直接蒸，因为揉进去了一些干面粉，需要进行二次发酵，这样馒头更加柔软，不会有死面的情况。5、蒸锅里倒入适量清水，大火烧开后放上蒸笼，蒸20分钟后关火，焖5分钟就可以吃了。蒸制的关键：⑴蒸馒头要开水上锅，用大火蒸，锅里的温度高，馒头才能快速膨胀，变得又大又软。如果用小...

6.蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

现在就给大家分享一下蒸馒头的具体方法，做出来的蒸馒头确实又大又绵软，并且方式也是非常简单的呢。蒸馒头时，灵活运用三个关键点，蒸好的馒头又白又绵软。关键点一：酵母要用对。不少人在蒸馒头时都会将酵母粉立即放进面粉之中拌匀，直到面粉拌匀以后再倒入温水和面的，可是这么做根本无法发挥其酵母...

要蒸出又大又白的馒头，需要注意面团的制作、发酵和蒸制过程。以下是一些关键步骤和技巧：选择优质原料：使用高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，可以使得馒头更加松软、蓬松。同时，确保使用的酵母是新鲜的，活性好，有利于发酵。和面：将面粉过筛后，加入适量的温水（大约35-40℃），这样可以激活...