1、芋头削皮洗净，然后切成手指大小的条状。2、锅里放油，开火热油，等油6成热的时候，放入芋头条炸3分钟左右捞出。3、捞出的芋头条稍稍冷之后再放入热油炸至变金黄色。4、另外放上一只炒锅，水和糖放入锅中熬成糖浆，等到糖浆可以拉丝的时候放入芋头条翻炒，让糖浆均匀的裹住芋头条。5、炒好的芋...

1、芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。2、将芋头去皮，切成比小指略细的条状。3、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色。4、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在...

1、潮汕小吃翻砂芋头番薯的用料。芋头 半个红薯 1-2个白砂糖 适量香菜 一小朵装饰点缀用花生油 适量清水小半碗。2、芋头和红薯去皮洗洗净切成长条块状，锅底放油加热，放入切好的芋头和红薯小火炸熟透（别煎过火了，熟透就可以了）出锅，锅底留少许底油放入小半碗水，再放入白砂糖，小火煮至水份挥发...

1、做翻砂芋头最好要用准备半个大芋头，把芋头的皮削掉，切成宽度1厘米左右的长条。2、锅里加入清水烧开，把芋头放入锅里煮5分钟左右，煮到芋头没有硬芯就可以，不要煮得太粉糯。煮好的芋头控干水分备用。3、不粘锅里面放适量油，把煮好的芋头放入锅里煎到表面颜色微黄，然后翻面把四面都煎成...

1. 芋头切条如图，下少量盐摇一摇弄匀。2. 分批下油锅小火炸，需要耐心哦。慢慢炸，用筷子拨一拨，感觉芋条比较硬挺了，不粘乎了，就可以起锅了。把油控干。3. 炸好的芋头条。4. 炒锅洗干净，凉锅加小半碗水，下糖，开小火，一直不停搅拌，直到水变稍稠，大水泡变成如图的绵密泡泡，下...

清水 ：100 具体步骤 第一步 1.先把芋头和紫薯去皮切成条状，然后放进预热了5分钟的空气炸锅里，定时15分钟，温度185度。中间最好翻动一下，确保受热均匀。第二步 2.定时结束前2分钟就可以准备煮糖，先在锅里放一点点清水，然后放入白砂糖，煮至水开就要不停搅动，至糖水起了密密麻麻的水泡后，...

翻砂芋头的做法：1、备芋头，白砂糖。2、芋头去皮切条备用。3、热锅加油，下芋条。4、煎炸至芋条熟并透香微黄。5、洗锅，坐回炉，加适量清水煮开，下白砂糖。6、先大火煮至糖化。7、煮至糖化并出现大泡时。8、就将事先炸好的芋条下锅。9、并关火翻锅至芋条均要裹上糖砂即可。10、一份...

具体步骤 第一步 1.芋头切条 第二步 2.油锅烧至6成熟放入芋头小火炸3分钟后捞出 第三步 3.芋头稍凉后再入油锅大火复炸一遍 第四步 4.油锅放入白砂糖待其溶化成白色后 第五步 5.放入芋头翻拌均匀 第六步 6.装盘即可 烹饪技巧 芋头削皮时，手若直接接触会痒，可以戴手套或事后用白醋搓手...

【翻砂芋头】原料：荔浦芋头 1个糖 1小盘油适量 制作：1.准备好原材料； 2.烧锅油，六成油温时下入芋头进去炸，中小火； 3.炸熟后捞出，再开大火； 4.油温升起来后再将炸熟的芋头放入里面大火复炸，金黄后捞出； 5.烧热锅，放入适量的糖，加入糖的三分之一的水量，小火熬煮； 6.不停的...

1. 翻砂芋头：选择大芋头切条，煮熟后煎至金黄，再加入熬制的糖浆，让糖砂包裹着芋头，香甜可口。2. 糖水芋头：荔浦大芋头切块，与冰糖一同煮至粉糯，既可热食也可冷藏，芋头香浓。3. 排骨芋头：排骨与芋头炖煮，香浓的排骨汤汁配上粉糯的芋头，美味可口。4. 拔丝芋头：将芋头炸至金黄，再与糖浆...