1.牛肉放水中浸泡出血水，放入砂锅中，锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒2.砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟关火，炖好的牛肉放至凉透，然后切成半厘米左右厚的片3.2...

将牛肉剃筋，尽量选择瘦牛肉。2.将牛肉切成大条，2cm见方或者2cm×3cm都行，上下最好一样粗，要不咸淡就会差很多，肉要顺着文理切，不要担心块大不好熟，一风干就缩小到正好了3.加入适量的佐料，搅拌均匀，放入冰箱醒一...

1\把牛肉煮熟,切成片,拌上五香粉,老抽,糖,老酒,盐,放了些干辣椒,鸡精,腌了30分种然后放微波炉里烤,把牛肉片并排放满一盘,2两分种烤一次,然后拿出来看看,翻翻身,大该用了4个两分种就烤好了.2\买牛肉腿...

1.买回来一斤牛肉，切成如图厚片，不能太厚，要不然不容易干。切完后用清水稍微冲洗一下，捞起来就好。2.切姜片，葱段放入铁锅里，加水没过牛肉即可，开中火煮开，水开后改小火煮三分钟左右。3.煮好后的牛肉用水稍微...

如在烘烤前，肉片中加入咖喱粉进行拌和，经烘烤后即为咖喱牛肉干。加入其他香料、五香粉、辣椒粉等，则成其他风味的牛肉干。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌做法二材料：牛肉600克、姜3片、八角3个、...

1.泡足水：这是最好使的牛肉去除异味的方法，泡足4小时，中间勤换水，异味全扫光。2.去筋膜：牛肉干制作前，一定要在焯水后，撕去包裹在牛肉外部的筋膜，牛肉干口感才好。3.顺纹切：与炒牛肉不同，一定要顺着牛肉的...

做法1.牛肉应选择膜和筋都比较少的，切大块2.水开后放入牛肉略煮，10分钟左右，紧一下肉，出一下血水3.顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条4.锅中放油，用花椒大料炝锅5.放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入酱油，糖，盐...

一.家常自制牛肉干的做法1.备料熟牛肉适量，孜然粒少许，孜然粉少许，辣椒粉少许，白芝麻适量，鱼露少许，料酒2-3滴，黑胡椒粉少许，糖少许，食用油适量。2.做法01.提前卤熟牛肉切块放入盆中备用，料酒，鱼露，糖，黑...

⁵#A制方法：将剔去骨的新鲜牛肉切成千克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚0.2～0.3厘米的大薄片。汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料，...

第六步：切成小块的牛肉条和少许刚煮牛肉的汁一起煸炒，直到牛肉汁全部被牛肉条消化吸收。再加入适量食用油和少量食用油，此次炒匀后便能够享受了，一道美味的牛肉干就做好。牛肉干是当今流行的小吃。好吃又耐嚼的牛肉干...