1、腊鱼小半边，切成小块，在锅里烧上水，把腊鱼倒进去，煮上10分钟，盐啊，什么的都煮出来，吃的时候就不会那么咸了。2、腊鱼煮好后在开水里面继续的泡一会在装盘。3、在锅里烧上油，热了以后先倒入生姜和鱼(鱼皮...

1、一整条的腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚。2、锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮2、3分钟，捞出备用。3、锅内放少许油烧热，将沥干水分的腊鱼放入，中小火慢煎，一面煎好后煎另一面。4、两面...

1、准备以下一种鱼:带鱼、黑鱼、胖头鱼、草鱼等等。2、去掉去鳞，抛开内脏，从鱼背打开鱼，不能从肚子那里打开，不然会断开两瓣的，打开后把鱼肚里的东西清理干净。3、注意在鱼肚子那里有一块黑黑的皮，在家里找一个洗锅...

将腌好的鱼晾挂在阳台，风干到表面完全干透、微微出油，捏上去内部有一点回弹，就风干好了，这时可放冰箱冷冻保存（图为风干好了的腊鱼，风干用时8天）。请点击输入图片描述想吃时，提前将腊鱼解冻，洗净沥水切块，放蒸...

自制腊鱼干的做法11.将买回来的鱼肉洗净。22.将每条鱼肉尽量切薄。33.鱼肉加入生抽腌制。44.鱼肉加入盐腌制。55.将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。66.将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。77.晾晒...

1、于立春前制作，取淡水鱼，一般为草鱼，花白鲢，青鱼。2、剖肚杀，洗净，洒上大量的盐腌渍，待水分干后，放在太阳下面晒，没有太阳时放至阴凉通风处晾干即可。3、注意事项：湖北腊鱼宜在开春前制作。由于没有采用熏制的...

【腌制腊鱼】所需食材：鱼、盐、花椒、八角1、准备几条鱼，个头大一点更好，不然太小的鱼腌制、晾晒出来都没肉了，吃着不爽。鱼准备好之后，最好是不要清洗的，因为清洗完、碰了生水之后再腌制，就很容易发生变质的...

腊鱼干的做法步骤1.草鱼处理干净，抹干水份；2.切成约5-7CM厚的鱼块；3.调腌料，盘里放盐，生抽，少许老抽，姜丝，胡椒粉，米酒，白砂糖，和匀；4.倒入鱼块和，用手抓匀，入味；5.约3小时左右即可用竹签串挂...

腊鱼干腌制具体步骤：1准备好腌鱼的调料，40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉装，有料理机的用料理机打成粉也行；2草鱼从背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控干水分备用；3晾干水分的鱼，如果还有水分，就用干净的毛巾...

制作腊鱼干的第一步就是要挑选鱼了。腊鱼干要挑选草鱼。然后把草鱼处理干净，并且把水分弄干。接着把鱼干切成一小份的。接着调制腌料，往一个碗里加入少许的盐，生抽和老抽，还有一些姜丝，最后加入配料，有胡椒粉和白...