全麦粉筋度低，直接揉面无法形成面筋，也越来越粘，如果是揉面的面包，全麦粉不要超过20％，其余用高筋面包粉。厨师机主要是用在中西式面点领域的一款可以揉面，打蛋，搅拌的多功能型厨房电器。是以皮带带动齿轮传送搅拌...

5.用油脂或手粉防粘。操作时若太黏手，可在手上涂一点点油脂，或者是沾少许干面粉防粘，二者均不可过量，过多的话会影响面团质量。6.让发黏的面团冷静。面团在揉面时提前发酵会黏到不行，可将面团放入容器中，盖...

一般是液体加多了，可以少量多次加入干面粉来补救，或者停机用刮刀铲起来，再开机揉面，反复几次。推荐买Beko倍科新出的BekoChefK6，采用涡杆传动系统，结构稳定，直流电机，高效静音，额外会赠送黄油搅拌桨，非常贴心啦！

1、面团黏成一团是因为面团水分过多，或过早发酵、或内部还没有形成强大的面筋组织，无力支撑整个面团。可以减少水的用量，避免其他配料的水加入。使用高品质的熟成高筋粉，或加入适当的盐。2、厨师机主要是用在中西式面点...

应该是面筋揉断了，面不具有弹性和筋性了

揉面时越揉越粘是你和的面水放多了，面太稀所以面团总粘砧板。和面的比例应该是1：0.5，就是1斤面粉半斤水和出来的面软度正好，无论是发馒头还是做包子用这种比例就可以了。

中，如果面和的比较软，可以再加一些干面粉，就不粘手了；第二招就是可以在手上抹一些食用油，也可以防止面团粘手；第三招揉面时可以在案板上放一些玉米面粉，防止粘手；第四如果不小心水放多了，揉面的时候可以慢慢的...

亲，买厨师机是要给你减轻负担的，给你推荐倍科家的厨师机吧，倍科揉面钩表面有一层防粘涂层,面团不会黏在上面很难清理。配合不锈钢盆揉面,不管是大小面团都能揉的非常好,基本面团从头到尾都会缠在揉面钩上,10分钟就...

1、将所有面团材料按先液体后粉类加入厨师机搅拌桶。2、厨师机，开启1档揉成团后转3档揉面。3、揉至扩展阶段。4、能拉出大片薄膜时停止。5、面团取出整圆，放温暖处发酵至两倍半大。6、发好的面团取出排气后均分成...

可以用的。解决方法很简单，在和面时，先把中间的面往边上弄，形成坑状，把水加进去，不要一次加入太多的温水，要边和边加，加了水后，和面时要注意，尽量不要摸到水，,把面往水上面撒，发现面太干再加少量的水，...