虽然酵母粉对人体无害，但过量使用可能会影响包子的口感和质地。

松软度要差一点。面团和好之后，一般要醒发一段时间。如果不醒发，直接做好就上锅蒸，还是有一些差别，经过醒发之后的包子更松软。零醒发的松软度要差一点。包子作为中国最古老的传统面食之一，皮薄馅多，松软可口，老少皆宜...

这个主要就是氧气发酵的过程，这个效果还是不错的。

以下是小编收集的零醒发包子和面配方相关内容，分享给大家，推荐大家查阅！材料：高筋面粉：500克，干酵母：5克，糖：30克，盐：5克，温水：约250毫升（温度不要过高）步骤：准备一个大碗，将面粉倒入碗中，并在中间挖一...

零醒发的原理是在蒸制的过程中，葡萄糖酸内脂和小苏打遇热后产生化学反应，从而产生气体，使面膨大，产生了发面的效果。给你一个零醒发的配方：面粉1000克，温水550克，葡萄糖酸内脂10克、酵母8克、小苏打6克。

再醒半小时既可蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是快速发面法)a配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖...

用适量的面粉加入酵母粉，然后搅拌均匀，加入适量的水调和好就可以。等面放置到适宜的温度，醒发好成蜂窝状就好了。

在冬天一般情况下需要醒发15分钟左右，夏天时间短一些，10分钟左右就可以了。也建议你参考说明书提示操作就不会出错。一起来看一下包子的做法。所需原料：（可以直接使用速发面粉）老面肥适量、干面粉适量、龙培芽（简称芽菜...

包子发酵不能太冷，这样它的酵母就没有活性。比较低，也不能太热了，这样会杀死酵母，大概的话就是30~40度的温度是刚刚好，行吧，两个小时。

做包子可以放内酯，内脂与小苏打按2比1比例，加入面中做成包子，可以使包子等更蓬松。内脂是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得，是一种多功能食品添加剂。随着食品工业的发展，GDL在...