2.凉拌鸭丝 食材：主料鸭胸脯肉2块、辅料老姜1块、米醋1茶匙、花椒粒10克、辣椒油1茶匙、白砂糖1茶匙、干辣椒3个、酱油1茶匙、大蒜3瓣、花生油50克 做法：1、鸭脯肉洗净放入锅中，加入的水没过鸭鸭脯肉，放入两片鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀，大火烧开后转小火煮20分钟后关火，鸭腿放在汤中晾...

一、凉拌猪耳朵 1.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。2.猪耳朵切丝 3.将食材放入盆中，放入白糖适量。4.加入陈醋 5.加入生抽少许 6.再加点鲍鱼汁 7.最后淋入香油拌匀即可 二、洋葱拌木耳 1.木耳泡发切细条，用开水焯烫后备用。2.红椒切丝，洋葱去老皮后切丝。3.小碗里倒入陈醋，调入精盐，红糖...

凉拌羊儿、凉拌豆挂 、凉拌素牛排 、凉拌于头条 、凉拌金针菇 、凉拌牛蹄筋 、凉拌大蚕豆、凉拌面筋等。凉拌牛蹄筋的做法：1、将熟牛蹄筋用纯净水泡上, 然后把上面的毛剃掉。2、蒜切沫, 香菜切断, 待用. 香菜先放是为了提味.3、捞出, 流水清洗, 控水.4、切蹄筋的时候, 把筋和皮分开切, ...

1.杂猪耳 猪耳朵，糖，盐，酱油，香醋，料酒，老辣椒油，姜，大蒜，小米椒，大葱，非洲菊，肉桂，香菜，葱 做法：1.清洁猪耳，葱，姜，八角茴香，肉桂，小米胡椒，香菜叶，洗净后即可使用 2.将所有食材和猪耳放入锅中，加入适量的冷水和少量料酒，将大火猪打开后，将其转到中火煮约30分钟 3.您可以...

1. 凉拌黄瓜 2. 凉拌木耳 3. 凉拌海带 4. 凉拌粉丝 5. 凉拌三丝 6. 凉拌豆腐皮 7. 丛稿团凉拌木耳豆腐皮 8. 凉拌金针菇 9. 凉拌海蜇皮 10. 凉拌鸡丝渗黄瓜

1、拌葱头 原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。2、拌卷心菜 原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 ...

1、老醋花生米 老醋花生米是山西一带的风味名吃，属于晋菜系。此菜，酸甜可口。以花生、醋、糖以及盐等制作而成。2、卤水拼盘 属于粤菜或湘菜，顾名思义就是指卤水制品的拼盘，凉菜占了很到的比重，它的特点是卤味纯厚，鲜香可口。卤水拼盘的品种最少要达到4-5种。3、拍黄瓜 黄瓜洗净去皮，切成...

1. 蒜泥白肉：这道菜色泽红白相间，味道鲜美，可以作为菜品主角，也可以作为开胃菜来品尝。简单易做，只需要白肉切片焯水后放凉，蘑菇、黄瓜、青椒、蒜末、盐、鸡精搅拌均匀，把调料淋在肉片上即可。2. 红油口水鸡：红油口水鸡是四川非常经典的凉菜，用鸡腿肉或者鸡胸肉焯水切丝后拌上花椒油、豆瓣酱、...

凉菜菜谱1 金牌酱猪尾 猪尾500克。A料（双烧酱、排骨酱、花生酱各5克，海鲜酱、芝麻酱各10克，高汤1千克，白糖15克）B料（八角、香叶、姜片各2克），色拉油5克。做法：1、将猪尾改刀成圆节，冲水至无血水后捞出。2、净锅入油，放入A料，加高汤烧沸后，加入B料，最后根据颜色调入用白糖炒...