米线是米做的~~米中含有淀粉，另外现在有小麦淀粉米线，淀粉含量较米粉含量高~一般米粉米线的淀粉水分含量在40%左右~~

以下是芋头加工的解决方案：1. 芋头粉：选用高球形，单重600克以上的新鲜芋头，修整芋头，切去根部粗糙部分。切块后用0.1%焦亚硫酸钠和0.1%柠檬酸浸泡护色。然后于80 ℃下烫漂1分钟，捞起后仍浸泡在护色液中，待料温降至常温后用水漂洗，洗去残留的护色液。将芋头粉碎成4——6毫米颗粒，送入磨浆机中磨浆。用100目筛分离芋头粗纤维,部分浆渣视情况可回到磨浆中再加工。经分离的芋头浆进入高压均质机内均质,压力20——30兆帕。然后喷雾干燥,进风温度140 ℃——180 ℃,出风温度80 ℃——100 ℃,雾化器转速15000——30000转/分钟,收集芋头粉热封包装。2…广州达桥食品设备有限公司2003年注册成立，专门研制智能化工业型瓜果削皮机、切片机、切瓣机、无损伤刷洗机、柚子/石榴/百香果籽无损分离机等设备，以及加工整线。 20年来广州达桥获专利66项，计算机软件著作权3项，自主制订标准2个，4型产品通...

并为后续研磨做准备。浸泡的柔软程度也直接影响米粉的口感。将浸泡过的大米冲洗干净，将多余的水放在不锈钢平台上（只要水保持在30%左右），沥干后向大米中加入适量淀粉，搅拌均匀，然后通过米线机械管输入不锈钢研磨机。

20-40%淀粉。自熟米线技术： 取米60斤用净水浸泡1-2用手搓烂磨米浆（米浸泡30钟阴干表面水磨米粉再用米粉调米浆）筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀加入米浆匀补充水至总量50-150斤（根据机器适应加水量进行调整）面糊至自摊准面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温再放入凉棚熟化8-12、用水浸泡20-50钟...

米线中富含丰富的淀粉，甚至高于面条，一般米粉米线的淀粉水分含量在百分之四十左右，米线主要是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状，淀粉是大米的主要成分，占胚乳重量的百分之八十以上，在每一百克大米中，就含有淀粉七十七点六克。

方便米线里醋酸酯淀粉的添加量是面条不同，用量不同。比如在保鲜湿面条中木薯醋酸酯淀粉最佳配方添加量为5%。而在油炸方便面中，一般添加交联淀粉，使用马铃薯交联淀粉醋酸酯或木薯交联淀粉醋酸酯时，用量为10％一15％，这样能提高成品面条和产品的复水性，使其耐泡而不糊汤。

可以但要适量

我们日常食用米粉时，一定要到正规的商店购买米线，如果是购买街边的快餐，更要提高警惕，不能经常食用街边小吃档的米线，以免对身体健康造成不利影响，这样的米线很多都是属于没有什么质量保障的了，这对于我们的身体健康影响也是非常大的了，如果想要让我们吃的健康，那么就最好选择就是前往正规的商店去...

米线没有禁忌食材，但有食用禁忌人群。植物中的淀粉大体可分为直链淀粉与支链淀粉两类，一般来说，直链淀粉含量越高的食物越不容易被消化吸收。而米线的主要原料就是直链淀粉含量比较高的大米。因此，相对于普通米饭、馒头和面条来说，米线要难消化一些，胃肠功能不太好的人群不宜多吃。此外，吃米线前...

你好，加工米线要加点淀粉可以，但不能用玉米淀粉，发黄，可以再加点筋力源D型，米线才能筋道耐煮不断条，不糊汤。

一是米线掺玉米淀粉，特别是用陈年的玉米来最大化地降低成本，二是为了掩盖陈化粮的松软，加入各种添加剂，使得米线劲道，据知情人士说 米线添加了一些工业胶在里面，所以不容易断