一般来说，室温较高时发酵时间较短，但需要注意控制温度，以防细菌滋生。如果使用的是普通面粉，室温在20到30度之间，通常需要发酵3到4个小时。如果使用的是高筋面粉，由于其蛋白质含量较高，面筋含量也较高，因此需要更长...

11、待水开后，大火蒸15分钟。12、关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。ok。

11、然后开大火蒸12分钟即可。12、做好的馒头，很有嚼劲。

蒸馒头最好还是采用中筋面粉，面粉一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等等，之所以这样分配是因为它们之间所含的蛋白质含量是不一样的，蛋白质含量越高，那么就会越向高筋面粉靠近。高筋面粉也是可以用来做馒头，只不过...

1.一般来说，面粉发酵时间不是固定的，和温度、软硬、酵母的用量都有关。2.夏天温度比较高，发酵时间一般是30-40分钟。3.冬天温度比较低，可能需要1.5小时。

气温高夏天冷水直接等待发酵就可以。14、醒发好后，上气后蒸10分钟，然后过5分钟后再揭开锅取出馒头。太早取出馒头表皮容易塌坑。如果是夏天，2、3分钟后拿出，冬天由于室内气温比较低，馒头在锅里闷的时间要稍微长一点。

1、高筋面粉筋度比较大，需要面团更好的发酵。先给面粉加入一点热水并且多加入一点酵母粉，让面团醒面10分钟左右，再揉成光滑细腻的面团发酵。2、如果室内的温度不够，可将面团放在蒸锅中，锅底加入适量热水，盖上锅盖后能使...

气温高夏天冷水直接等待发酵就可以。醒发好了，馒头生坯比刚才大一倍左右就可以开始蒸。上气后10分钟关火，过5分钟后揭开锅取出馒头。太早取出馒头表皮容易塌坑。如果是夏天，2、3分钟后拿出，冬天由于室内气温比较低，馒头在...

步骤七：等生胚体积变大一倍左右，热水上锅开大火，上汽后蒸十五分钟左右，关火后焖三分钟即可出锅。做馒头需要注意的事项：酵母的用量和面粉的比例为1:100，冬天室内温度低发酵慢可以再增加两克。如果用老面发面，冬天一斤...

3用酵母蒸馒头的方法食材：高筋粉400克，酵母粉4克，白糖10克，温水240毫升。步骤：1、在面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑的面团。2、将揉好的面团放在温暖处发酵，至2—2.5倍大。3、将发...