二、加白糖发酵法在我们正常发面的方法下，无论是用老面还是用发酵粉，和面的时候在面粉中加入适量白糖，因为白糖可以提高酵母菌的活性，加快酵素发酵，从而加快发面的速度。三、白醋发酵法白醋的酿制也是粮食的发酵，白醋中...

1、温水和面。酵母粉加入面粉中拌匀，然后用温水和面，温水的温度以30～35度为宜，少量多次加入面粉中，刚好是最适宜酵母生长的温度。太低的温度会使酵母活性不高，从而使发酵时间延长；而温度太高又会杀死酵母，使得发酵不...

1、一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。2、整形：发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切...

08、面团的发酵温度和湿度：面团的发酵最佳温度我们可以控制在30-35℃之间，最好不要超过40℃。湿度可以保持在70-75%之间。这个温度和湿度最适合酵母菌的生长，会释放出大量的二氧化碳。温度有些时候不好把控，这里给大家...

发酵面粉的方法1、常用酵母和面法如果是用酵母粉和面，大约是一公斤面倒一普通饭碗的温糖水，而酵母粉则要薄薄地几乎撒满了水面。所谓温糖水，就是大约40度左右的水里加一小勺糖，糖有助于发酵。酵母粉倒入水面上后，...

制作方法：1.在干净的容器中加入适量的小苏打，然后往其中加入白醋和温水并用筷子搅拌均匀。2.将调好的苏打水一边搅拌一边倒入面粉中，将面粉搅成絮状并揉成光滑的面团。3.面团揉好后用保鲜膜封住，放在温暖的敌方发酵20...

1、想要面粉快速发酵，可以在发面的时候，加入几滴醋，让面中的碱和醋起到一个中和作用，然后加上醋的挥发性，这样面就可以快速发酵了。2、在发面的时候，还可以将面团放入发酵箱中加温发酵，一定要注意发酵的时间，最好...

方法/步骤准备一个空盆，称上500g面粉，也就是一斤面粉。请点击输入图片描述请点击输入图片描述准备一碗温水，为了让面粉快速发酵，所以用的是温水，倒入酵母。请点击输入图片描述请点击输入图片描述搅拌均匀，直至酵母...

1、发酵面粉，先要备好酵母粉，酵母粉的用量是有讲究的，500克面粉要用1.5克酵母粉。稍微多点也可以，但少了不行。2、再取一小碗，倒入半碗开水，晾成35度左右的温水，不烫手就可以，把备好的酵母粉放进温水里化开...

2.在放入酵母粉的碗里，再加入2勺白砂糖，用来促进酵母发酵。因为酵母粉是通过分解糖类物质，而产生气体，来让面粉发酵膨大。3.而和酵母粉的水温最好在30度左右，这个温度酵母的活性最高，利于发酵。4.和面粉的水量正常和...