制作凉皮 第一步 ： 槔蒜 方法： 蒜3～4瓣 ，姜一小块，去皮，放于碗中，加适量盐和味精，用擀面杖槔成蒜泥。2/7 第二步：放入油泼辣子或辣子面 如果不喜欢吃辣子就不要放了。但是没有辣子的凉皮味道就损失了5成，因为陕西人爱吃辣子。3/7 第三步：用油泼蒜泥和辣子 倒入醋，凉水，搅拌...

步骤一：准备食材 将凉皮切成条状，蔬菜洗净切好，鸡蛋打散备用。蒜瓣剁成蒜末。步骤二：炒制过程 1. 先将凉皮在沸水中短暂焯烫，沥干水分。2. 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至刚凝固即盛出。3. 加入蒜末和适量辣椒油或辣椒酱，炒出香味。4. 接着加入切好的蔬菜，翻炒至断生。5. ...