1、中筋面粉中筋面粉适合做馒头,因为它的蛋白质含量在9.5%到11.5%之间,适合制作馒头。中筋面粉的颜色较浅,看起来像乳白色,用手握一拳,会成团。中筋面粉适合用来做家庭主食,比如馒头、包子、饺子、花卷、大饼、面...
3、生活中我们做馒头使用的最多的是中筋面粉,因为中筋面粉的营养价值中等,同时新手做馒头的时候也好操作,一般在做馒头的时候面粉和水的比例在二比一就可以了,新手做馒头不推荐使用高筋面粉,因为加入清水的比例不好掌控。
蒸馒头用中筋面粉就可以,就是超市里最容易买到的那种。
三,中筋面粉。这种面粉是超市里大部分常见的面粉,价格也最低,这种面粉就比较适合蒸馒头了,它的筋性是适中的。里面含有的蛋白质含量也是适中,这种面粉蒸出来的馒头只要面发好了,绝对是非常暄软有弹力,特别好吃的,而且...
做馒头做什么面粉都可以,但是用高筋面粉做出来的馒头效果比较好而宜好吃。
做馒头用高筋面粉比用低筋面粉更好,因为高筋面粉主要是用来做面包的,用高筋面粉做馒头,馒头膨胀的会更大,也就是会更加喧软。
1、平时家里用的普通面粉,也就是中筋面粉。做面条、饺子的是高筋粉,馒头、包子、蛋糕类都是低筋粉,不过不用那么严格,普通的面粉都可以凑合着做。实在想要低筋的,就混点淀粉,但混了淀粉后就一定要用温水和面。2、...
用高筋面粉做的馒头较有嚼劲,但相对的韧性也较强。用低筋面粉做出来的馒头会松松软软。要注意高筋面粉吸水较强,水分要放多一点(超过55%),不然面团会硬硬的。而低筋面粉吸水能力较弱,水分就不能放太多(不要超过50...
馒头最好使用中筋面粉。做馒头选择中筋面粉会使馒头比较松软,而且也可以使用高筋面粉,但是不可以使用低筋面粉进行制作,首先准备材料中筋面粉温水酵母白糖玉米油等材料备用,首先将温水和酵母搅拌均匀,以后静置两分钟左右,再...
馒头蒸的好坏重在发酵时间和醒面,所以主要是多试试某种面粉蒸馒头出来的效果。和用的是什么发酵也有关系,老肥还是酵母粉,如果用酵母粉一定要掌握比例,然后加入少量的食用碱,一定要揉匀。有时候面酸了,可以试着加点碱...