好吃。在炖鱼的全过程中适度的添加郸县豆瓣酱，不仅能提高本身美味，而且能遮挡住鱼的腥味。郫县豆瓣酱主要是应用辣酱和虹豆，在其中四川地区的郫县豆瓣酱非常知名。

倘若在家里修整，正能做上一大盘的炖胖头鱼，加上酥香的大饼吃，真是太香了。炖鱼都添加什么香辛料？需要多久的时长，花朵这儿就具体和分享给大家：【豆酱炖胖头鱼】食物提前准备：胖头鱼鱼头一个小葱一根生姜片适当蒜6-7瓣辣椒干一小把（大约十个）、八角、香叶郫县豆瓣酱3大勺、豆瓣酱2勺植物油、...

豆瓣酱烧鱼的做法步骤55.水开后放入鱼块 豆瓣酱烧鱼的做法步骤66.翻炒均匀，放入盐、鸡精，放入鱼泡泡盖锅，两分钟后加入了少许的豆腐 豆瓣酱烧鱼的做法步骤77.煮十多分钟后，汤汁收的差不多了就可以出锅享用了 小贴士 新鲜的鱼，现杀现吃不用盐腌也是能入味的 鱼和豆腐放一起烧，营养更均衡 ...

豆瓣酱炖鱼肉的做法：用料 鱼肉1KG、 肥猪肉可选可不选、 葱、姜、蒜、干辣椒一粒、料酒三匙勺、生抽三匙勺、香菜 可选可不选、 郫县豆瓣酱一匙勺 1、鱼洗净，切花刀，以便入味，葱切段，姜切片，蒜切片、肥猪肉切片。肥猪肉用于增香，不喜欢可以不使用。2、热锅，放入肥猪肉，煸炒出油，肥...

我来回答这个问题：酱烧鱼是一道普通的家常菜了，这道菜主要是突出酱香的味道，特点是酱香浓郁，味美可口；做酱烧鱼的酱的种类是没有的，不同的地区所采用的酱的品种也是不同的；可以选择普通的黄酱、还可以选择豆豉酱、牛肉酱、喜欢辣的味道的也可以选择四川的郫县豆瓣酱...等等。但对于口味相似...

9、处理好的草鱼咸酥爽口，滑嫩进味，尤其下边，其他的火锅配菜也特别好吃，吸取鱼鲜香味。【方法汇总】炖鱼技巧非常简单，便是直接把鱼类煎一下，随后用酱汁来炖鱼。豆瓣酱、郫县豆瓣酱都含有大量的碳水化合物，有非常好的提味去腥的功效，经过长时间烧煮，便去除腥味了，而且维持鱼肉的细嫩。

炒至肉片变色，下入葱花、姜片和蒜片，继续炒出香味。加入一勺郫县豆瓣酱，把红油炒出来，然后加入足量的开水。6、倒入调好的料汁，加入2个八角，能吃辣的可以放几个干辣椒。等水烧开以后，把切好的鱼下锅，中火炖15分钟。7、时间到，把鱼和五花肉倒在盘子里，上面撒上香菜点缀一下。

整个也可以，断开也可以，放少许盐，料酒腌制10分钟。2、平底锅烧油，煎至金黄。3、锅中烧油，葱姜蒜爆香，放入花椒，八角，干辣椒，放1勺郫县豆瓣酱。4、放鱼放入，加啤酒，生抽，老抽调色，放少许糖，老醋，蚝油。5、放少许水，小火炖至汤量少许，然后大火收。6、盛出，撒点香菜即可。

东北铁锅炖鱼秘制酱料配方：香其酱15袋、金黄酱5袋、鹃城郫县豆瓣2斤、荆沙豆瓣酱1斤、蚝油100克、李锦记蒜蓉辣酱4瓶、阿香婆牛肉酱5瓶、家乐鸡粉200克，把所有调料放容器内搅拌均匀,锅放少许色拉油，下入酱料小火熬三十分钟熬香，晾凉即可使用。保存方法放保鲜盒冷藏保存，封油现取现用，适合做鲤鱼、...

1、把配料切好，鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀，再用盐、胡椒粉、麻油腌20分钟；2、烧热油锅把鱼两面煎金黄；3、用热油把配料爆香；4、配料爆香后加上老干妈、郫县豆瓣酱一同焗炒；5、加入上汤。6、把鱼回锅，并加入酱油、糖、鸡精、香醋调味；7、鱼吸收汤汁后,用生粉水勾小芡即可。