从食材清单和制作步骤两个方面来看，油炸食品用酥脆剂和膨松剂各有优劣。使用酥脆剂制作油炸食品时，需要的食材包括面粉、酥脆油条膨松剂、食盐、酵母和水。具体的制作步骤为，首先按照配方称量食材，将油条膨松剂撒到面粉中，混合...

此外，膨松剂也可能会对油条的口感产生负面影响，使油条变得不够酥脆。虽然有人认为炸油条只用膨松剂不好，但也有很多人认为它是必须的。毕竟，膨松剂不仅可以让油条更加松软，还可以提高油条的膨松性和口感。如果没有膨松剂，...

下一次做油条时，揉面别只能放酵母菌，还需要加一点“它”，其实就是无铝泡打粉，炸好的油条蓬松松脆，味儿更好吃！这一发酵粉许多人不熟悉，不清楚它是什么？实际上泡打粉是一种综合型的馒头改良剂（安全的食品添加剂），...

3、酥脆型无铝油条膨松剂：海韦力酥脆型无铝油条膨松剂对提高油条酥脆性有很好的效果，使用量为面粉量的2-3%，需要注意的是再炸油条时油温要控制在200-220℃左右，如果油温过高炸出的油条容易出现个头小、不蓬松，口感发粘...

油条蓬松酥脆，凉了不发硬才行，达到这一目的，可以使用无矾油条膨松剂泡多源或无碱油条膨松剂面酥。中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.8斤。工艺：面粉...

膨松剂好。使用膨松剂制作的油条不仅不含铝，而且油条的蓬松度好，口感佳，低油脂。经典油条香脆，是现在很多人早餐的选择之一。

做油条时，切勿千万别放明巩或是馒头改良剂等添加物！其实很多人点心师都没放这个东西了，放这东西炸成的炸油条尽管特别好看很膨松，可是吃着炸油条会有股很重臭味！做油条时，放这几种调料，炸成的面条比胳膊还粗，松脆...

最好是不用这膨松剂炸油条，或是发面醒发炸油条，身心健康对人体没害。炸油条膨松剂和发孝粉一样，都属于膨松剂的一种，功效便是通过高温烹制的环节中，炸油条会膨松增大，便是因为里面的膨松剂起功效了。而酵母菌是发面用...

油条浮起来后，用筷子来回翻动，让油条两面受热均匀，受热均匀油条才会更加的蓬松，蓬松的效果好了，油条自然会酥脆可口来回翻动油条翻动至油条完全蓬松后，我们把油条炸成两面金黄，捞出控油就好了油条炸成金黄色...

油条膨松剂和发酵粉一样，都是属于馒头改良剂的一种，作用就是经过高温烹制的过程当中，炸油条会膨松增大，是因为里边的馒头改良剂起到作用了。而酵母是醒面使用的，添加酵母菌面就进行发酵了，一般油条面都要醒面6-8小时...