题主是否想询问“腌菜缸上面一层发霉了怎么回事”？湿度过高，通风不良。1、湿度过高：腌菜时，环境湿度过高，导致霉菌滋生。2、通风不良：腌菜过程中，容器密封不良，会导致霉菌生长。

根据百度健康平台显示，腌的酸菜缸上面发霉时，代表此物质出现变质现象，多是由于腌制期间未做好密封工作，导致细菌侵入引起，此时不能吃，否则可能会引发食物中毒，危害机体健康。这个时候可以使用干净的筷子把发霉长绿毛的酸菜...

1.欲泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里，不要带生水。2.捞泡菜的筷子要专用，不能沾油腻。3.万一坛水生花，要及时处理。杀‘白霉’的蔬菜有：红皮白心萝卜，子姜，大蒜，白酒。容易产生白霉的蔬菜有：莴笋...

根据查询百度百科显示，咸菜缸里的白色物质处理方法如下：1、泡菜坛子里出现了白色的一层东西那叫霉花。手上或筷子上有油没擦洗干净从坛内取食物，夏天室内气温高，泡菜坛子达到一定的酸度，都很良场掩容易出现如此问题。2...

如果腌咸菜缸上边有一层厚厚的发霉的咸菜，建议不要食用。这可能是由于细菌或霉菌生长导致的，可能会产生有害物质，对人体健康造成不良影响。在腌制咸菜时，应该注意卫生，确保食材和容器干净无菌，并且在腌制过程中保持良好的...

应先将白毛除去，再用干净的布将缸壁擦净，然后加入少量食盐，在4～5天内搅若干次即可。如用敞口容器腌咸菜，可在菜上放一些姜丝或姜片，能保菜不长霉，且味道也不错。不过最好要密封干净，否则会坏的。

腌好缸豆的坛上面有一层白色，可能是白色霉菌或者白醭，是腌菜过程中产生的。以下为食材清单和制作步骤：食材清单：豆角或者豆子盐水或泡菜液其他调料，如花椒、麦芽糖、白酒、大蒜等制作步骤：1.准备一个泡菜坛或者腌菜...

家庭腌菜,表面容易产生一层白膜是霉斑。这主要是是由于容器的密闭性不够好，是空气进入泡菜的坛子，使里面的霉菌生长。如不及时去掉,会使腌菜腐烂、变质。出现这种情况，先应该注意密闭。然后可以把菜缸移到气温较低的地方,...

酸菜缸水面会长出一层白膜是霉菌，只要没有异味就没事，菌膜是天然的密封层，有了菌膜的覆盖，酸菜才能不受外界环境干扰，让乳酸杆菌在水下悠然进行氨基酸转化。酸菜腌渍21天后，亚盐的含量明显下降，已可安全食用。腌得...

这是黑霉菌，多是泡菜罈子流出的水，发霉菌了