高筋面粉能用来做蛋糕。高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包。在西饼中多用于制作松饼和奶油空心饼，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做...

高筋粉不能做蛋糕。高筋粉里面的水份14%,粗蛋白质11.5%以上，蛋白质的含量平均在13.5%，麸质也较多,因此筋性亦强,多用用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形...

高筋面粉可以做蛋糕。高筋面粉和一般的面粉略有不同，高筋面粉之所以叫高筋面粉是因为它的筋度相对高，通常是用来制作更具有弹性的面包，而且用高筋面粉做出来的蛋糕体积略膨胀，口感更加松软可口，通常西方的松饼或者奶油饼...

很多人认为蛋糕制作必须使用低筋面粉，但事实上，高筋面粉同样可以用于制作蛋糕。高筋面粉不但具有良好的韧性和弹性，还含有更多的蛋白质，能够帮助蛋糕更好地保持体形和口感。下面我们来看看高筋面粉制作蛋糕需要注意的事项。一...

高筋面粉是可以做蛋糕。通常蛋白质含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉颜色较深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，食用...

做蛋糕不可以用高筋面粉的，最好用低精面粉，因为低筋面粉精度比较小，做出来的蛋糕会比较蓬松，好吃。高精面粉、中筋面粉、低筋面粉，各有各的用处。高筋面粉：又叫强力粉，breadflour，蛋白质含量11.5%以上，筋度最强...

高筋面粉不适合做蛋糕，一般用来做蛋糕的都是低筋面粉，因为高筋面粉的筋度太高，做出来的蛋糕不蓬松，吃起来很有嚼劲口感不好；所以如果家里只有高筋面粉却又想diy的话，那么可以用来做面包，因为面包烤出来内部组织要求...

高筋面粉可以做蛋糕，特别是水果蛋糕，但不建议用高筋面粉做其他类型的蛋糕。因为用高筋面粉做出来的蛋糕口感比较硬，咀嚼感比较明显，缺乏正常蛋糕的柔软度和蓬松感。做蛋糕最好用低筋面粉。高筋面粉高筋面粉因蛋白质含量...

1、高筋面粉可以用来做蛋糕。高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。2、通常蛋白质含量在百分之十一点五以上...

高筋面粉可以做蛋糕，高筋面粉的筋度强，口感更有嚼劲和弹性，一般会在应用在高成分水果蛋糕中，如果是一般的奶油蛋糕不建议用高筋面粉，因为面粉筋性较强，有韧度，因此制作出来的蛋糕口感也不入低筋面粉松软。做蛋糕需要...