1、北豆腐切成大约5mm厚的片状；2、平底锅倒油烧热，放入豆腐片中大火煎至两面金黄后盛出备用，煎豆腐的时候可以在两面撒点细盐（不要撒多，之后的酱汁味道很浓），也可以不撒；3、煎豆腐的时候把洋葱、葱、蒜全部准备...

1、豆腐切块下锅小火炸5到6分钟（炸至金黄就好了）。2、料理碗中小米辣蒜末葱花芝麻辣椒面泼热油，加入两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，一勺糖，一勺盐，搅拌均匀即可。3、豆腐装盘倒入酱汁，拌匀即可。

1. 白豆腐切块，要厚一点2.油温五成热开始下锅炸，慢慢炸至金黄捞出控油3.调料汁，蒜末、小米椒、白芝麻，热油倒进去出香味，然后依次加入生抽、蚝油、醋、白糖，搅拌均匀4.撒点辣椒面，料汁倒入炸好的豆腐块上（这...

1、酥炸豆腐需要用的是老豆腐，老豆腐质地更紧实些，比较易于操作，不易碎，也很适合新手小白，买回家的老豆腐可以用水焯2分钟，这样豆腐就更不容易碎了。2、将豆腐切成1cm左右的片状，再用厨房纸擦拭一下豆腐上面的水分，...

豆腐切好四方小块，打鸡蛋一个，把豆腐放在鸡蛋里面裹好，准备烧干净的油，在油温度有140度的热时，就可以将上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊，就可以 下锅里面炸。直到将豆腐炸得色泽金黄为佳。起锅。然后，就...

炸豆腐教程: 1、豆腐切段下锅炸,炸至金黄酥脆捞出,大约5分钟。 2.碗中加入葱花辣椒面白芝麻,淋热油,加入一勺花椒粉,一勺孜然粉。 3、半勺食盐搅拌均匀倒入炸好的豆腐中拌匀即可。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价...

第一次炸制：油豆腐膨胀成型。油温控制在120度左右，将油豆腐坯子下入锅中，中火维持好油温，让油豆腐在较低油温下，慢慢的失水膨胀起来，炸至油豆腐表面变色，且通体膨胀时，即可沥干油捞出。切忌捞出后不可堆放，且炸...

制作外焦里嫩的豆腐需要一定的技巧和步骤，以下是一份详细的指南：选择豆腐：首先，你需要选择适合炸的豆腐。硬豆腐或老豆腐是最好的选择，因为它们在炸的过程中不容易破碎。如果你只有软豆腐，可以先将豆腐切成小块，然后用...

油温达到80度后放入豆腐，几秒钟后捞出待油温升高后再放入，这样连续三次。