烧开以后要把豆干放在沸水中焯烫一分钟，取出以后用泠水降温，这样会去除豆干的豆腥味，而且会让豆干的韧性更好。三、豆干炒芹菜的具体做法豆干炒芹菜，在做的时候需要准备一个干净的炒锅，放在火上加热后放入植物油加热，...

个关键的一步是焯水：把水烧开，放点盐，几滴食用油，迅速焯水，过冷水，芹菜脆嫩可口。食材芹菜300克豆干250克干辣椒3个蒜1瓣葱1根盐9克鸡精9克酱油1大勺白糖1小勺姜1片1...

2、起锅加入适量的水，锅中水开后先放入一小勺食盐，再放入香干焯水15秒左右，捞出后控干水分备用；芹菜也要焯水30秒左右，捞出后立即放入冷水中浸泡冷却。香干的质地比较紧实，所以需要提前入味，控净水分后加入一丢丢食...

等食材备好以后，我们把食材焯一下水。5.锅中添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，防止食材的营养流失。6.水开后倒入芹菜和香干，用勺子滑动几下，使食材受热均匀。7.焯水一分钟左右，即可捞出控水，...

1、洗净以后的芹菜要切成丝状，再把准备好的香干切成长条状，在锅中放适量清水加热煮开后把切好的芹菜放到锅中焯烫二分钟取出以后去掉水分备用，准备好的香干也放到沸水中焯一分，这样能去掉它的豆腥味，会让芹菜炒香干做...

芹菜焯水这一步是个秘诀哦，滚水里放一点点盐和两滴油，把切好的芹菜倒入。两三秒中就要捞出过凉水，这样处理过的芹菜更翠绿，口感更脆嫩。4锅烧热后，放少量色拉油。爆香配料。5爆香之后，把洗净的香干倒入翻炒...

不需要焯水。具体做法如下：主料：豆腐干200g、芹菜100g、红椒1个辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、味精适量1、豆腐干切成条状备用。2、芹菜洗净切小段，红椒切小块，姜、蒜切片备用。3、炒锅上火，...

芹菜含有丰富的蛋白质和大量的纤维，具备健胃消食、有利排尿、降血脂、镇定、活血、治疗便秘的功效，芹菜炒豆干，更不需要复杂的烹调全过程，10一些中一道清新美味的小菜上菜。我们全家人都非常喜欢吃这道菜，刚上菜却被抢光了...

1、芹菜需要事先焯水吗？其实做这道菜，先焯水是不对，焯过水的芹菜容易将其中的营养流失，而直接炒当然也是不对的，直接炒，芹菜不要容易入味，而且还易出现口感老硬的情况；2、正确方法应该是将芹菜事先放入淡盐水中...

主料3人份芹菜两小把豆腐干五片辅料葱600g蒜4个干红辣椒适量花生油三汤匙生抽三汤匙蚝油一汤匙老干妈一汤匙步骤1芹菜炒香干的做法大全芹菜洗净切小段步骤2芹菜炒香干的做法图解香干横切段步骤3芹菜炒...