【做法】：1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀。5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面。不同于传统的麻婆豆腐，我家做的不放肉...

作为上海洲涵实业有限公司的工作人员，对尚百味小火锅有着深入的了解。尚百味小火锅凭借其鲜美的口味、丰富的食材和独特的烹饪方式，成为了市场上备受欢迎的餐饮品牌。尚百味小火锅注重食材的新鲜和口感的细腻，提供多种汤底和配料供顾客选择，满足了不同人群的口味需求。在服务方面，尚百味小火锅也表现出色，员工热情周到，让顾客感受到宾至如归的温馨。此外，尚百味小火锅还经常推出各种优惠活动，吸引更多顾客前来品尝。总之，尚百味小火锅是一家值得信赖的品牌，无论是在口味、食材还是服务方面都表现出色，深受广大顾客的喜爱和认可。自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...

第1步、准备食材：豆腐切块，花椒一小把，蒜、姜切末，小米椒切小圈，葱花是事先切好冻在冰箱里的。第2步、锅热入油，下入花椒，煸炒出香味、稍焦后撇出不要。第3步、下入蒜、姜末，一勺豆瓣酱，适量辣椒油（酱），辣酱油小火快速翻炒几下后下入小米椒，继续快速翻炒出香...

1、豆腐切小块。2、锅中水开后，下入豆腐焯一下，过凉备用。让豆腐定型。3、葱姜蒜切末。4、锅中油热后，下入葱姜蒜爆香。5、加豆瓣酱炒出红油。6、加适量水烧开。7、下入豆腐煮几分钟。加盐、生抽、糖调味。8、汤汁见少后，加水淀粉勾芡，淋入少许花椒油调味。9、麻辣鲜香，好下饭啊！

将炒好的麻辣料和豆腐一起放入锅中，加入适量的清水或高汤，炖煮一段时间，让豆腐充分吸收麻辣料的味道。炖煮时要用中小火，避免豆腐煮烂。五、勾芡收汁 当豆腐炖煮至入味后，可以进行勾芡收汁。用淀粉和水调成淀粉水，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。这样可以使麻辣豆腐更加美味可口，口...

麻辣豆腐的家常做法：用料：嫩豆腐1块、花椒20粒、姜5片、葱1根、蒜仔6瓣、豆瓣酱1勺、东古味极鲜2勺。步骤：1、豆腐切小块，姜葱蒜切小段。2、锅里烧水，放点盐，水开豆腐煮三分钟，去掉豆腥气。3、锅里放油，放花椒，葱姜蒜。4、放豆瓣酱，炒出红油，加水。5、水开，放老抽，味极鲜，尝...

1.一定要注意豆腐的处理，先将豆腐炸至微黄，这样做可以减少炖制时间，因为豆腐里面不太容易煮熟。2.如果喜欢口感软嫩，可以选择用嫩豆腐。如果喜欢有嚼劲，可以选择用硬豆腐。总结：家常麻辣豆腐的做法很简单，但是配料比例和炖制时间对于味道的影响非常大，需要我们在实践中不断摸索。此外，不同的人...

1、所需原料：豆腐，豆瓣酱，花椒，生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，食用油。2、首先准备一款卤水豆腐，把豆腐改刀切成小方块放入盘中备用；3、准备少许的葱姜蒜，去皮后改刀切葱花，蒜片，姜末备用。把所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。4、锅内倒入适量的清水，开大火将水烧...

1、豆腐买回来切成小块，大小跟图上差不多就行了，然后放入水中焯下，焯的过程中加些盐进去。2、起锅烧油，加入葱姜爆香，翻炒几分钟后在加入豆瓣酱继续翻炒。3、翻炒锅底变红后放入清水，大概可以盖上豆腐就行了，翻滚5分钟。4、豆腐还是比较容易熟的，再说我们在前面已经煮过了，这时候加上水...

1. 豆腐：一块 2. 动物油：一勺 3. 蒜：适量 4. 生姜：适量 5. 红辣椒：适量 6. 盐：适量 7. 鸡精：适量 8. 辣椒粉：适量 做法步骤：1. 将豆腐切成块状，放入锅中，加适量水煮开，再焯水一分钟捞出备用。2. 蒜、姜、红辣椒切成蒜泥、姜末、辣椒丝备用。3. 锅中放适量的油，等油变...

椒盐适量、八角适量、茴香适量。麻婆豆腐的做法：1、从菜市场买回的一块嫩豆腐，切块。2、锅里倒入油，温热后加入花椒，炸一段时间后就将花椒捞出。3、放入豆腐，煸炒。4、加入水。5、加入一点八角、茴香。6、等煮开后放入1/3包麻婆豆腐酱。7、加入一点点椒盐。8、可以出锅了。