2、悬挂保存：这是很古老的一种保存方法，小时候没有冰箱；将腌好的咸肉用稻草或塑料绳穿起来，然后悬挂于通风的阳台上，能够保存一个冬天。此种方法的缺点：时间久了，咸肉的水分会大大减少，随着温度的变高，最好改为...

①腊肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。②在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。③将风干的腊肉放入...

腌肉上的细菌菌体内的水分被浓盐水取代，菌体内的渗透压升高，菌体内脱水，蛋白质变性，失去活性，也就是死了，肉就不会变坏了。同时，高浓度的盐还可以在腌肉保存时使落到上面的细菌同样发生蛋白质变性，无法繁殖。肉...

1、放进冷藏室保鲜。把买回来的牛肉盖上保鲜膜直接放入冷藏室保鲜。2、用食用盐腌制牛肉保鲜。把买回来的牛肉，放入盆里，再把盐撒抹在牛肉上，揉搓均匀，放入冷藏，腌制上3天，能保鲜一个星期。3、放入冷冻室储藏。在...

一：用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻，冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鲜美。二、把肉条切成一寸见方的小片。炒锅置火上，倒植物油（5斤肉/半斤油）、放30克至50克浏阳豆豉，5克生姜切成末，拌炒八成熟，熄火...

①腊肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。②在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。③将风干的腊肉放入...

因为食盐渗入食品组织内，降低它们的水分活度，提高它们的渗透压，借以有选择地控制微生物的活动和发酵，抑制菌的生长，从而防止食品变质；保持它们的食用品质，或获得更好的感官品质，并延长食品的保质期。使蔬果组织...

首先，选择新鲜的肉品。新鲜的肉质饱满，没有异味。如果肉品不新鲜，即便腌制完毕，也很难完全去掉异味。其次，均匀涂抹腌料。腌肉是通过腌料中的盐分等物质起到防腐作用，如果涂抹不均会导致一部分肉质出现变质现象。可以先...

夏天怎么腌制腊肉不会坏腊肉指的是肉经腌制、烘烤(或者太阳下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉因在农历的腊月进行腌制而得名，是腌肉的一种，主要流行于四川、湖南、广东地区。腊肉的原料有猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等，...

保存方法：1、将腊肉风干，然后浸入植物油中，可保存一年不坏。2、将腊肉放入缸内，在缸底放上竹架，并撒上一些食盐，将风干的腊肉放入缸内，每放一层腊肉喷一层白酒，腊肉的最上面洒一些盐，盖上牛皮纸或草纸，然后进行...